Cesefor organizará el próximo 27 de noviembre una jornada formativa gratuita en Arrabal de Portillo, dirigida a propietarios de terrenos, gestores forestales y profesionales del sector, acerca de la variedad de trufa blanca 'tuber borchii'.

El curso ‘Truficultura emergente. Cultivo de Tuber borchii en pino piñonero’, tendrá lugar de 10.00 a 14.00 horas en el Espacio Cultural Juan Ignacio Álvarez ubicado en las antiguas escuelas de la localidad, en la calle Dehesa. Las plazas disponibles son limitadas y el periodo de inscripción permanecerá abierto hasta el 24 de noviembre a través de la página web de Micocyl.

La importancia de la celebración de este evento en Arrabal de Portillo se debe a que el pino piñonero tiene, precisamente, una presencia destacada en la comarca de Tierra de Pinares, compartida por las provincias de Valladolid y Segovia.

Esta variedad, conocida también como 'trufa bianchetto o blanquilla', está ganando protagonismo en el mercado por su creciente valor comercial. Su demanda procede especialmente de la industria conservera y de los establecimientos de alta gastronomía. A ello se suma una característica que amplía sus posibilidades comerciales: su temporada de recolección se extiende de enero a abril, coincidiendo con el tramo final de la campaña de la trufa negra y permitiendo mantener el suministro durante meses con menor disponibilidad de este producto.

El cultivo de Tuber borchii ya cuenta con experiencias productivas en países como Italia, Portugal, España y Nueva Zelanda. En condiciones naturales, este hongo aparece principalmente asociado a pinos piñoneros y resineros, aunque también puede desarrollarse junto a encinas, robles y alcornoques.

Entre los principales atractivos de esta variedad destaca su rapidez de entrada en producción. En plantaciones vinculadas al pino, las primeras trufas pueden obtenerse a partir del cuarto año. También sobresalen su capacidad de adaptación a diferentes condiciones ambientales y su competencia frente a otros hongos presentes en el suelo, especialmente durante las primeras etapas de desarrollo de los árboles.

Durante la formación se explicarán también los fundamentos de la truficultura. Las trufas son cuerpos fructíferos subterráneos de determinados hongos que establecen una relación simbiótica con las raíces de los árboles, conocida como micorriza. A través de ella, el hongo contribuye a mejorar la captación de agua y nutrientes, mientras recibe del árbol parte de los azúcares generados mediante la fotosíntesis. Para desarrollar estas plantaciones se emplean ejemplares jóvenes cuyas raíces han sido previamente inoculadas con el hongo.

Uno de los especialistas que participará en la jornada será Marcos Morcillo, experto en truficultura y con experiencia en proyectos de investigación y producción de 'Tuber borchii' en distintos países, especialmente en su asociación con el pino piñonero.

La actividad está dirigida a un amplio perfil de participantes. Podrán asistir técnicos asesores, personas que soliciten ayudas para incorporarse a la actividad agraria o realizar inversiones en sus explotaciones, así como beneficiarios de subvenciones para la modernización durante los últimos cinco años. También está abierta a integrantes de explotaciones de titularidad compartida, entidades asociativas prioritarias, titulares de explotaciones y profesionales de los ámbitos agrario, agroalimentario y forestal, además de quienes estén interesados en desarrollar su actividad laboral en estos sectores.