El histórico Gran Café España, en pleno centro de Sevilla, acogerá del 29 al 31 de enero unas jornadas gastronómicas dedicadas al cocido castellano, una propuesta que pone en valor el recetario tradicional y que cuenta con un claro protagonismo de los productos amparados por la marca Alimentos de Valladolid.

La cita forma parte del ciclo 'Cocidos de España' y propone un menú diseñado por Ramón López de Tejada, gerente del establecimiento, que apuesta por ingredientes de calidad y origen reconocido. En este caso, buena parte de las materias primas empleadas proceden de productores integrados en Alimentos de Valladolid, reforzando así la promoción de la despensa vallisoletana fuera de la provincia.

El cocido se sirve siguiendo la tradición de los tres vuelcos. El primero consiste en una sopa de fideos con una 'pelota' de carne, uno de los elementos más singulares de la propuesta. A continuación, se presentan los garbanzos con verduras -repollo, zanahoria y patata-, y el tercer vuelco reúne una selección de hasta ocho carnes, elaboradas con producto de calidad y pensadas para una pringá contundente y sabrosa.

La experiencia se completa con aperitivos, vinos seleccionados y un postre de corte cítrico que busca equilibrar la intensidad del guiso. Todo ello en un menú que reivindica la cocina de cuchara y el trabajo de productores locales, en una clara apuesta por la difusión de Alimentos de Valladolid como sinónimo de tradición, calidad y origen.

Estas jornadas gastronómicas se enmarcan en una iniciativa que pretende dar visibilidad a los distintos cocidos del país y, al mismo tiempo, subrayar el papel de marcas de calidad territorial como Alimentos de Valladolid, que llevan los sabores de la provincia a mesas de toda España.

Las reservas ya están abiertas para disfrutar de esta propuesta en el comedor Los Espejos del Gran Café España, una cita pensada para los amantes del cocido y de la cocina tradicional elaborada con producto de proximidad.