La Escuela Internacional de Cocina de Valladolid presentó en el marco de Madrid Fusión su nueva oferta formativa, una propuesta renovada que sitúa al frente de la dirección académica a dos referentes del sector gastronómico y enológico: Almudena Alberca, primera y única mujer Master of Wine española, y Luis Lera, chef con estrella Michelin y una de las figuras más reconocidas de la alta cocina nacional.

La presentación se realizó durante una cata maridada titulada Pasión y armonías desde la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid: Almudena Alberca y Luis Lera, en la que ambos directores académicos compartieron con profesionales y medios especializados su visión sobre la conexión entre vino y cocina, así como las líneas maestras de la nueva etapa formativa del centro.

El acto comenzó con la intervención de Javier Labarga, vicepresidente de la Cámara de Valladolid y patrono de la Fundación Escuela Internacional de Cocina de Valladolid, quien destacó que el centro celebra en 2026 su 15º aniversario "consolidado como un centro de referencia en formación gastronómica en España". Labarga subrayó además que la Escuela inicia ahora una etapa de crecimiento y proyección futura, con una oferta diseñada para "un sector que necesita cada vez más talento, especialización y visión".

Por su parte, Almudena Alberca explicó que la Escuela apuesta firmemente por la excelencia académica, adaptando sus programas a las nuevas demandas del mercado. "Estamos reformulando nuestra oferta con nuevos formatos modulares, pensados para dar respuesta real a las necesidades actuales del sector", señaló la directora académica de la formación enológica. En la misma línea, Luis Lera, director académico del área gastronómica, defendió la importancia del territorio como eje vertebrador de la enseñanza. "Tanto en los vinos como en la cocina debemos hablar de territorio. Necesitamos que la gente se quede en Valladolid y sea capaz de vender lo bueno que tenemos a nivel formativo, enológico y gastronómico", afirmó.

La oferta se completa con el Máster en Dirección y Gestión de Bodegas y el Curso de Especialista Internacional en Enoturismo, una formación integral que combina contenidos teóricos, certificaciones internacionales (WSET 2 y 3), formación en inglés, viajes formativos y prácticas en bodegas. Desde su creación en 2011, la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid ha formado a más de 10.000 alumnos, consolidándose como un referente en formación gastronómica y enológica a nivel local, nacional e internacional, con un modelo educativo orientado a la excelencia y a la preparación de profesionales capaces de destacar en la alta cocina y la enología.