Valladolid vuelve a situarse en el centro de la gastronomía internacional con la celebración del X Campeonato Mundial de Tapas 'Ciudad de Valladolid', que reúne este miércoles, 11 de noviembre, a 16 cocineros procedentes de cinco continentes. La competición busca elegir la mejor tapa del mundo en una jornada que culminará con la proclamación de los ganadores del certamen mundial y del XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas.

El alcalde de Valladolid, Jesús Julio Carnero, ha inaugurado esta mañana el campeonato acompañado por la concejala de Turismo, Eventos y Marca Ciudad, Blanca Jiménez; el presidente del certamen, el chef Mario Sandoval, y el presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid, Jaime Fernández.

La décima edición del concurso internacional vuelve a reunir propuestas culinarias de diferentes culturas y tradiciones gastronómicas, con la tapa como elemento común.

Alejandro San José busca el título mundial con "Milpa"

Entre los 16 participantes destaca el representante español, Alejandro San José, del restaurante Habanero Taquería de Valladolid, que competirá con su creación "Milpa". El cocinero vallisoletano llega a la cita internacional después de proclamarse vencedor de la anterior edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 'Ciudad de Valladolid', un triunfo que le ha permitido representar a España en el campeonato mundial.

Su participación supone una oportunidad para que la gastronomía local vuelva a destacar en una competición que reúne a algunos de los profesionales seleccionados para representar a sus respectivos países.

De Australia a Uganda: los países que participan en el Mundial

El Campeonato Mundial de Tapas contará con representantes de 16 países distribuidos por los cinco continentes. Oceanía estará representada por Australia y Nueva Zelanda, mientras que por América competirán cocineros de México, Ecuador y Estados Unidos.

Asia será el continente con mayor presencia, con participantes de Tailandia, Brunéi, Corea del Sur, Malasia e India. Por su parte, Europa contará con representantes de Suiza, Reino Unido y España, mientras que África estará presente a través de Sudáfrica, Egipto y Uganda.

Esta diversidad de procedencias permitirá conocer diferentes interpretaciones de la cocina en pequeño formato, con propuestas que combinan técnicas, productos y tradiciones gastronómicas de distintos lugares del mundo.

Mario Sandoval preside un jurado con destacados nombres de la gastronomía

El encargado de presidir el jurado del X Campeonato Mundial de Tapas será Mario Sandoval, chef del restaurante Coque, reconocido con dos estrellas Michelin, una Estrella Verde Michelin por su compromiso con la sostenibilidad y tres Soles Repsol. Junto a él, el jurado estará integrado por Cristina Jiménez, Gloria Lucía Martín, Janaína Torres, José Gómez, José Luis Prada, Leo Harlem, Jonatan Armengol, Rafael Pico Acevedo y Tony Abruscato.

Los integrantes del tribunal tendrán la responsabilidad de valorar las creaciones de los participantes y determinar qué propuesta se alza con el título de mejor tapa del mundo en esta décima edición.

Los ganadores del Mundial y del Concurso Nacional se conocerán esta tarde

La jornada concluirá con la gala de clausura y entrega de premios, prevista para las 19.30 horas de este miércoles. Durante el acto se anunciarán los vencedores de las dos grandes competiciones gastronómicas que ha acogido Valladolid durante estos días: el XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 'Ciudad de Valladolid' y el X Campeonato Mundial de Tapas 'Ciudad de Valladolid'.

La ceremonia estará presidida por el alcalde, Jesús Julio Carnero, y servirá para reconocer a los cocineros y las elaboraciones que hayan conseguido las máximas distinciones de ambos certámenes. Con esta entrega de premios se pondrá fin a varios días de competición, intercambio de experiencias y encuentro entre profesionales de la gastronomía.

La celebración de ambos concursos consolida la apuesta de Valladolid por la promoción de la cultura de la tapa y su proyección como punto de encuentro de cocineros de diferentes países.