La tradicional tortilla de patata española ha dado el salto definitivo a la alta cocina con una propuesta gastronómica de lujo que tiene sello castellano y leonés. El restaurante REBO ha presentado una exclusiva versión del popular plato cuyo precio alcanza los 2.200 euros y que incorpora entre sus ingredientes un aceite elaborado en Valladolid.

Se trata de Oliduero Cosecha Temprana, un aceite de oliva virgen extra producido por Bodegas Familiares Matarromera en su almazara de Medina del Campo. Este AOVE de cosecha temprana comparte protagonismo en la receta con ingredientes considerados de alta gama como caviar beluga iraní, trufa blanca, huevos premium de gallina Marans o patatas La Bonnotte, una de las variedades más exclusivas del mundo.

La propuesta culinaria busca reinterpretar uno de los iconos de la gastronomía española desde una perspectiva gourmet, otorgando un papel central al aceite de oliva virgen extra como elemento capaz de transformar el sabor, la textura y la intensidad del plato.

Desde la compañía vallisoletana destacan que la presencia de Oliduero en esta receta "supone un reconocimiento al creciente prestigio de los aceites producidos en Castilla y León dentro del panorama gastronómico nacional". El producto se obtiene a partir de aceitunas recolectadas en las primeras fases de maduración, una técnica que permite conservar aromas vegetales más intensos y un perfil sensorial más complejo.

El presidente de la empresa, Carlos Moro, subrayó el valor del aceite de oliva virgen extra como "uno de los grandes referentes de la cocina española" y destacó que esta colaboración "sitúa a Castilla y León en el mapa de los aceites premium de alta calidad".

Además de su presencia en restauración, la gama Oliduero se comercializa a través de la tienda online de la compañía y en establecimientos especializados, consolidando la apuesta de Matarromera por unir tradición, innovación y excelencia gastronómica.