La Guía Repsol 2026 ha reconocido a dos nuevos restaurantes en la provincia de Valladolid: 'El Bar', en la capital, y 'Arrope', en Rueda, que se suman a la lista de establecimientos distinguidos con 1 Sol. Estas incorporaciones elevan a 54 el total de restaurantes con Sol en Castilla y León, de los cuales 39 cuentan con un Sol y 15 con Dos Soles.

La directora de Guía Repsol, María Ritter, destacó que la edición 2026 refleja la evolución de la gastronomía española, donde "la fusión entre distintas regiones de España sustituye a las influencias más exóticas", combinando propuestas rupturistas con otras más evocadoras y manteniendo la creatividad en el sector.

En esta edición, España suma un total de 83 nuevos Soles, entre ellos tres restaurantes con Tres Soles, la máxima calificación: 'A Tafona' (A Coruña), 'Ramón Freixa Atelier' (Madrid) y 'Voro' (Mallorca), mostrando la diversidad y riqueza de la cocina española. Además, once restaurantes debutan con Dos Soles, incluyendo espacios como 'Barahonda' (Murcia) y 'Bascoat' (Madrid), que destacan por la interacción entre producto, vino y técnica culinaria.

Entre los galardonados con Un Sol, los jóvenes chefs se imponen con menús más cortos y asequibles, adaptándose a las demandas de los comensales contemporáneos, y apostando por sostenibilidad, creatividad y propuestas llenas de futuro. En torno a 50 euros es posible disfrutar de alta cocina en numerosos restaurantes, acercando la experiencia gastronómica a un público más amplio.

La gala de entrega se celebró este lunes, 16 de febrero, en Palau de Tarragona, donde los chefs premiados pudieron compartir experiencias y conocer a otros protagonistas del panorama nacional. Con estas nuevas incorporaciones, Guía Repsol consolida a Castilla y León como una región de referencia en la gastronomía española, junto a comunidades como Cataluña, Madrid y Andalucía, que lideran el número de restaurantes galardonados en el país.

El reconocimiento a 'El Bar' y 'Arrope' pone en valor la cocina local vallisoletana y reafirma el compromiso de la Guía Repsol por descubrir y premiar propuestas innovadoras y de calidad en todos los rincones de España.