La Escuela Internacional de Cocina ha acogido este lunes un evento único. Ha reunido, gracias al Ayuntamiento de Valladolid y a la Cámara de Comercio, a medios especializados y a figuras destacadas del sector para homenajear al Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y al Curso Internacional de Sumiller Profesional. Ambos cumplen 20 años y lo han celebrado en un encuentro que se ha convertido en una oportunidad de oro de descubrir y, sobre todo, de compartir un abanico de sabores que llevan el sello, por supuesto, de la ciudad de Valladolid.

Los chefs Emilio Martín (Suite 22), Alejandro San José (Habanero Taquería) y Teo Rodríguez (Trasto) presentaron las apuestas gastronómicas con las que ganaron el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas. Por un lado, está el Cochifrito (ganador en 2020), Salbut Criollo (ganador en 2021) y Pucela Roll (ganador en 2023 y en 2024 del Campeonato Mundial de Tapas). Estas tres innovadas elaboraciones fueron acompañadas por tres vinos: el de Silvia Ortúñez (Head Sommelier en Kakubi), el de Mercedes Vázquez y el de Ana Paulina Fernández (sumiller en Habanero Taquería).

Con la directora académica de la Fundación Escuela Internacional de Cocina, Almudena Alberca, como maestra de ceremonias, y ante la presencia del presidente de la Cámara de Comercio, Víctor A. Caramanzana, y la concejala de Turismo, Eventos y Marca Ciudad, Blanca Jiménez, el evento manifestó el talento de la gastronomía vallisoletana y, a su vez, la "puesta de largo de la ciudad de Valladolid para refrendar los 20 años de excelencia y liderazgo en el sector gastronómico y vinícola". 

Caramanzana, por su parte, quiso también aprovechar la ocasión para recordar que "la Fundación Escuela Internacional de Cocina no solo forma a profesionales, sino que impulsa la excelencia en el sector y proyecta el talento local a nivel nacional e internacional". De esta forma, Valladolid conmemoró 20 ediciones de excelencia gastronómica, reafirmando, al mismo tiempo, su capacidad de innovar y liderar en un sector clave para su economía y proyección internacional.

Por último, el Postre XX Aniversario Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid elaborado por la Asociación de Confiteros de Valladolid puso el broche de oro a la degustación.