Valladolid ha acaparado los principales reconocimientos de la gastronomía en miniatura. Dos establecimientos de la capital, Jiapan y Habanero Taquería, se han proclamado vencedores del XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y del X Campeonato Mundial de Tapas 'Ciudad de Valladolid', respectivamente, celebrados durante los últimos tres días en la Cúpula del Milenio.

El alcalde de Valladolid, Jesús Julio Carnero, fue el encargado de clausurar ambos certámenes, que han reunido a cocineros de distintos puntos de España y del extranjero para competir con sus creaciones.

En la competición nacional, Jiale Pan, del restaurante Jiapan, logró el primer premio con su tapa 'Doce/29', una distinción dotada con 10.000 euros. Además, el cocinero representará a España en el próximo Campeonato Mundial de Tapas, que se celebrará en 2027.

El segundo puesto fue también para un representante vallisoletano. Teo Rodríguez, del restaurante Trasto, consiguió la medalla de plata con 'Bola del Mundo', por la que recibió un premio de 5.000 euros. El tercer puesto recayó en Juan García Domínguez, del restaurante Dólar Coreses, de Vitoria-Gasteiz, con su propuesta 'Volcán del Norte', hermanada con el establecimiento vallisoletano Trasto.

El jurado nacional, presidido por Janaína Torres, concedió también tres accésits. Alberto Montes Pereira, del restaurante Atrio de Cáceres, recibió el reconocimiento Inhostel por 'Bob Bourguignon', hermanado con Los Molinos. Por su parte, Iñigo Kortabitarte Bilbao, del restaurante Kobika de Durango (Vizcaya), obtuvo el accésit Aceites de Oliva de España con 'PIPER', hermanado con Jiapan.

El tercer reconocimiento fue para Aitor Martínez Ros, del restaurante Can Ros de Burriana (Castellón), por su elaboración 'L'esmorzar D'or', hermanada con Moka.

El éxito de Valladolid se trasladó también al campeonato mundial, en el que Alejandro San José, de Habanero Taquería, se hizo con el primer premio gracias a su tapa 'Milpa'. El representante español recibió los 10.000 euros del reconocimiento Aceites de Oliva de España, además del diploma y el trofeo que acreditan su victoria.

La segunda posición fue para Alonso Luna Zarate, del restaurante Ojo Bangkok (Tailandia), con 'The last chance croquette', hermanada con Los Molinos. El tercer puesto lo consiguió Kenny Wei Kiat Gan, del restaurante Hachi byKenny's (Malasia), por su propuesta 'Pansuh under the Borneo Canopy', hermanada con 5 Gustos. Los premios para ambos fueron de 5.000 y 2.500 euros, respectivamente.

El jurado internacional, presidido por Mario Sandoval, entregó asimismo tres accésits. Alessandro Bonfigli, del establecimiento Pipis Kiosk de Australia, fue distinguido por 'A Journey Across Water', hermanada con Tapería el Escudo de Paraíso. Sasha Leigh Small, del restaurante House of Grace de Sudáfrica, recibió otro reconocimiento por 'The Journey of Spice', hermanada con Wabi-Sabi.

El último accésit fue para María del Carmen Olvera Segura, del restaurante Viñedo San Miguel de México, por su tapa 'Patria', hermanada con Viña de Patxi.

Las propuestas de los dos campeonatos podrán degustarse hasta el domingo 15 de noviembre en el marco del Festival Internacional de la Tapa. Los restaurantes vallisoletanos que han participado en el programa ofrecerán las elaboraciones de los cocineros con los que han sido hermanados. La información sobre los establecimientos y las tapas estará disponible en la aplicación SpainisTapas.