La tapa 'Essencia Guaraní', del restaurante Alta Calle, ha ganado la segunda edición del Rally Gastronómico 'Sabores de Hispanidad' de Valladolid, una iniciativa que ha reunido a 19 establecimientos hosteleros de la ciudad con propuestas inspiradas en las diferentes tradiciones culinarias. El resultado del certamen se ha decidido tras más de 400 votos emitidos.

El segundo puesto ha sido para el bar restaurante Vables, que ha conquistado a los participantes con su propuesta 'Empanada Argentina con mahonesa de chimichurri', una elaboración que combina ingredientes tradicionales de la gastronomía argentina.

La Sala Cossío de la Casa Revilla ha acogido este jueves la entrega de premios, en un acto que ha contado con la participación de la concejala de Educación y Cultura del Ayuntamiento de Valladolid, Irene Carvajal; el presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid, Jaime Fernández, y el gerente de la Fundación Municipal de Cultura, José Ignacio de Uribe.

Una sopa paraguaya con costilla ahumada, la mejor tapa del certamen

La propuesta vencedora ha sido elaborada por el restaurante Alta Calle, situado en el número 8 de la calle Fray Antonio Alcalde, que ha apostado por una reinterpretación de sabores tradicionales de la gastronomía paraguaya. Bajo el nombre de 'Essencia Guaraní', el establecimiento ha presentado una sopa paraguaya frita, rellena de costilla desmenuzada, melosa y ahumada, servida sobre un coulis de tomate asado y guayaba. La combinación de texturas y sabores ha conquistado al público.

El bar restaurante Vables, ubicado en el número 10 de la calle Pérez Galdós, ha obtenido la segunda posición gracias a una empanada argentina horneada, rellena de carne, huevo cocido, cebolla, pimiento rojo y especias.

La elaboración se completaba con una mahonesa de chimichurri, una salsa inspirada en uno de los condimentos más representativos de la cocina argentina.

Premios gastronómicos y entradas para 'El tiempo entre costuras'

Durante la entrega de premios, todos los establecimientos participantes recibieron un libro como reconocimiento a su implicación y colaboración en esta segunda edición del rally. Los dos locales ganadores, Alta Calle y Vables, fueron distinguidos además con un diploma acreditativo y entradas para disfrutar del musical 'El tiempo entre costuras', basado en la conocida novela de María Dueñas, que llegará en Navidad al Teatro Calderón.

La organización también quiso reconocer la participación del público. Lady Vanesa Alboleda recibió un libro y dos entradas para asistir al espectáculo musical tras haber votado.