La cocina de cuchara y el producto de cercanía se abren paso en la gastronomía vallisoletana con la llegada del frío. La marca de calidad Alimentos de Valladolid, que este año conmemora su décimo aniversario, ha presentado la cuarta edición de su ya emblemática Guía del Cocido, una publicación que sigue ganando adeptos y que reúne en esta ocasión a 50 establecimientos -ocho más que en la anterior convocatoria- repartidos entre la capital y distintos puntos de la provincia.

​El acto de presentación se celebró en las instalaciones del Restaurante Buena Brasa, en Zaratán. Allí se dieron cita el presidente de la Diputación provincial, Conrado Íscar, y el regidor del municipio, Roberto Migallón, acompañados por Francisco Javier de Frutos y Jaime Fernández, presidentes de las Asociaciones Provinciales de Hoteleros y de Hosteleros, respectivamente.

Durante la intervención, Íscar puso en valor la consolidación de esta iniciativa y remarcó la apuesta decidida de los profesionales del sector por la materia prima autóctona. "Me gustaría reconocer la marca de Alimentos de Valladolid en su décimo aniversario, una marca que agrupa 617 empresas y más de 2.000 productos", señaló el titular de la institución provincial, quien enfatizó que respaldar la hostelería local supone impulsar el empleo, dinamizar el turismo de interior y fijar vida en los municipios rurales.

​Información detallada y formato digital

​La guía recopila la oferta culinaria de los participantes, detallando los ingredientes, el proceso de elaboración, los precios, los días de disponibilidad y las condiciones para reservas de grupos. Además de la edición impresa -que se distribuirá en oficinas de turismo, hoteles y centros provinciales-, los interesados pueden consultar o descargar la versión digital a través del portal oficial de la marca (https://www.alimentosdevalladolid.diputaciondevalladolid.es).