El XXVIII Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid se celebrará del 6 al 14 de junio de 2026 con la participación de 51 establecimientos, de los cuales 42 pertenecen a la capital y 9 a distintos municipios de la provincia, según se ha presentado este jueves por parte de la concejala de Turismo, Eventos y Marca Ciudad, Blanca Jiménez; el diputado de Promoción Agroalimentaria y Consumo, Moisés Santana; y el presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid, Jaime Fernández.

En total, el certamen reunirá 61 elaboraciones, de las que 50 serán pinchos oficiales y 11 pinchos postre, que competirán en las distintas categorías del concurso. Algunos de los participantes concurren además en más de una modalidad, como 'Pincho Sin Gluten', 'Pincho Postre' o 'Pincho Alimentos de Valladolid', esta última vinculada a productos de la marca agroalimentaria impulsada por la Diputación.

El precio máximo de venta al público de los pinchos será de 3,50 euros, con un coste de elaboración limitado a 1,90 euros por propuesta. Además, los establecimientos podrán ofrecer de forma opcional una promoción conjunta de pincho y quinto de cerveza Mahou, Alhambra o San Miguel, con precio libre fijado por cada local.

El certamen otorgará cuatro premios principales -'Pincho Oro', 'Pincho Plata', 'Pincho Bronce' y 'Pincho Cobre'-, cuyos ganadores representarán a Valladolid en el XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, previsto para el próximo mes de noviembre. También se concederán los galardones a 'Mejor Pincho Postre' y 'Mejor Pincho Provincial', junto a accésits como 'Pincho Más Tradicional', 'Pincho Más Vanguardista', 'Mejor Concepto', 'Pincho Sin Gluten', 'Pincho Alimentos de Valladolid' y el 'Pincho de Votación Popular'.

El público podrá participar en esta última categoría a través de la web de Visita Valladolid, con una única votación por usuario. Entre los participantes se sorteará una escapada gastronómica para dos personas, que incluye visita guiada, Valladolid Card y una experiencia culinaria en la ciudad. El jurado oficial realizará las degustaciones los días 11 y 12 de junio en los establecimientos de la capital, mientras que la fase provincial tendrá lugar el 11 de junio en la Escuela Internacional de Cocina 'Fernando Pérez'. La fase final se celebrará el 15 de junio, también en este centro formativo, con la participación de los 20 finalistas seleccionados.

La presidencia del jurado recaerá en la chef Elena Lucas, del restaurante 'La Lobita' (Navaleno, Soria), reconocida con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol. Junto a ella formarán parte del jurado permanente el chef Mariano Mier, el cocinero Rafa Herreros, el enólogo Andrés García, la comunicadora gastronómica Ruth Alejandre y la repostera Sara Cámara. En la categoría de postres, el jurado estará integrado por profesorado del IES ‘Diego de Praves’ bajo la presidencia de Luis Santos, del Obrador Santos (Torrelavega).

El jurado del 'Pincho Sin Gluten' estará compuesto por miembros de ACECALE, la Asociación de Celiacos de Castilla y León. La gala final se celebrará el 15 de junio en el Centro Cultural Miguel Delibes, donde se entregarán los premios principales y reconocimientos especiales. En esta edición, el Premio 'Conde Ansúrez' será otorgado al grupo musical Siloé, en reconocimiento a su trayectoria y proyección nacional.

Asimismo, se reconocerá a tres establecimientos hosteleros -Casa Rural El Caño (Nava del Rey), Restaurante Los Chopos y Cafetería Moka-, junto al homenaje a José Alberto Torrecilla por su trayectoria profesional. La gala incluirá también un reconocimiento especial a la Policía Municipal de Valladolid con motivo de su 200 aniversario, al que se concederá el ‘Pincho de Oro’.