La Plaza Mayor de Simancas se ha convertido un año más en el escenario de una de las tradiciones más arraigadas de la provincia, celebrando una XI Fiesta de la Matanza del Cerdo que ha sabido conjugar la gastronomía con la identidad cultural. El programa de actos arrancó con fuerza la tarde del viernes 30 de enero, centrando la atención en el ámbito taurino con la gala de presentación de la final del Campeonato de España de Jóvenes Promesas de Recortadores. Tras este inicio institucional y cultural, la noche se prolongó con una fiesta animada por un DJ, preparando el terreno para los días centrales de la celebración.

El sábado 31 de enero marcó el pulso de la fiesta con una agenda repleta de actividades que comenzaron al mediodía con el taller infantil 'HOLA CERDITO', acercando a los más pequeños a esta costumbre ancestral. La jornada alcanzó su punto álgido a las 13:00 horas con el chamuscado del cerdo, un momento en el que la tradición cobró vida ante los ojos de los asistentes. Fue en este contexto de fervor popular donde el presidente de la Diputación de Valladolid, Conrado Íscar, quiso mostrar su apoyo a la festividad. Durante su intervención el sábado, Íscar destacó la importancia de seguir defendiendo las tradiciones, la cultura y la gastronomía de la tierra, especialmente en municipios de la relevancia de Simancas. El presidente subrayó que este tipo de eventos solo son posibles gracias a la colaboración de muchas personas y aprovechó para celebrar que el buen tiempo acompañara una jornada dedicada a poner en valor que "del cerdo se aprovechan hasta los andares".

Tras la subasta del animal a las 14:30 horas y las posteriores labores de destazado durante la tarde, la Plaza Mayor se llenó de música y ritmo de cajón flamenco a cargo de Serlycon. La noche del sábado cerró con el concierto de pop español de 'Los Sultanes', manteniendo el espíritu festivo hasta bien entrada la madrugada. El domingo 1 de febrero, el aroma de las sopas de ajo dio la bienvenida a los visitantes en la carpa municipal, seguido de una demostración artesanal de embuchado de chorizos y elaboración de morcillas protagonizada por la Asociación Cultural de Mujeres Alicia B. Gould. El broche final a la convivencia lo puso el concierto de flamenco 'A pie de calle', cerrando un fin de semana de tradición y buen ambiente.

Un Matancero de Honor con voz propia

Más allá de los ritos gastronómicos, esta edición ha tenido un nombre propio que ha hilado la narrativa del evento: Carlos Flores. El periodista vallisoletano recibió el título de Matancero de Honor en un acto que puso en valor su vínculo de cercanía con la provincia construido a lo largo de más de cuatro décadas. Flores, cuya carrera comenzó en 1983 en Los 40 Principales y que desde 1989 es la voz de 'Hoy por Hoy Valladolid' en la Cadena SER, fue reconocido por su rigor y su constante atención a la actualidad local. Con este homenaje, Simancas no solo ha celebrado su pasado a través de la matanza, sino que ha querido honrar el periodismo de proximidad que da voz a los pueblos de Valladolid.