ViaMichelin, la empresa filial del Grupo Michelin que diseña, desarrolla y comercializa productos y servicios digitales a los usuarios de las carreteras en Europa, ha recomendado el restaurante de la Escuela de Profesionales Alcazarén. Este es un establecimiento coordinado por profesorado de Formación Profesional situado en el barrio de La Victoria. 

Perteneciente al Grupo Aspasia, este restaurante ofrece de miércoles a viernes un menú de cinco pases, elaborado íntegramente por el alumnado de los ciclos de cocina y supervisado por un equipo de profesionales con más de 25 años de experiencia en el sector. Este permite a los estudiantes del Grado Medio de Cocina y Gastronomía y del Grado Superior de Dirección de Cocina poner en práctica los conocimientos teóricos. 

Más de un 80% de los alumnos consigue un puesto de trabajo en los seis meses posteriores a su etapa formativa. "El restaurante en prácticas contribuye a que nuestros alumnos destaquen por encima de la media en cuanto a preparación profesional. Las empresas hosteleras de Valladolid valoran la gran labor del equipo docente y así nos lo hacen saber demandándonos jóvenes profesionales año tras año", resalta el CEO del Grupo Aspasia Lorenzo Alonso Nistal. Además, califica la recomendación de Michelin como "un auténtico lujo, un premio al buen hacer del profesorado de cocina y un reconocimiento al modelo formativo por el que apostamos".

Por último, afirma que el propósito es crear un entorno formativo "lo más cercano posible a la realidad laboral a la que se han de enfrentar los alumnos, incluidas las prácticas en empresa". En este sentido, asegura que el restaurante "se convierte en una herramienta imprescindible tanto para el profesorado como para el alumnado de cocina, que da lo mejor de sí respaldados por un gran equipo de profesionales de la cocina y la docencia".