El Campeonato Mundial de Tapas 'Ciudad de Valladolid' cumple diez años y lo celebra con una propuesta que va más allá de los fogones. La ciudad conmemora el aniversario de uno de sus certámenes gastronómicos más internacionales con la creación de un pastel exclusivo, la publicación de un libro que recoge su trayectoria y diferentes iniciativas destinadas a poner en valor la cultura de la tapa.

La concejala de Turismo, Eventos y Marca Ciudad, Blanca Jiménez, ha presentado este jueves las actividades conmemorativas junto al director técnico del campeonato, Ángel Moretón, y el presidente de la Asociación de Confiteros de Valladolid, Rafael Mesonero.

Entre las propuestas destaca un dulce creado especialmente para la ocasión que podrá adquirirse en doce establecimientos de Valladolid hasta el próximo 15 de noviembre.

Un pastel de chocolate negro, aceite de oliva y escamas de sal

La Asociación de Confiteros de Valladolid ha elaborado un pastel conmemorativo del décimo aniversario del Mundial de Tapas, una creación que combina ingredientes y técnicas de pastelería para rendir homenaje al certamen. El dulce está preparado con chocolate negro, escamas de sal y una base de masa choux, a los que se incorpora aceite de oliva virgen extra de Oliduero, empresa que colabora en esta iniciativa.

La propuesta busca trasladar al mundo de la confitería la creatividad que caracteriza a las elaboraciones participantes en el campeonato. El pastel estará disponible hasta el 15 de noviembre en los siguientes establecimientos:

• El Bombón.
• Confitería Menta y Chocolate.
• Confitería Ricardo Blanco.
• Confitería Chus.
• El Horno de Guiller.
• Confitería Manjarrés.
• Confitería Vitín.
• Labarga.
• Pastelería La Francesa.
• L'Atelier sin gluten.
• Qrem.
• Xocoretto.

De esta manera, los vallisoletanos y visitantes podrán participar en la celebración del aniversario a través de una creación gastronómica diseñada exclusivamente para esta edición.

Un libro con las recetas de los campeones mundiales

Otra de las grandes novedades es la publicación de '10 años de cultura de la tapa', una obra escrita por la chef Jasbir Kaur y promovida por e-Spain, en colaboración con el Ayuntamiento de Valladolid y el patrocinio de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español. El libro, editado en español e inglés y prologado por Rafael Ansón, recorre la historia del Campeonato Mundial de Tapas desde sus orígenes y recoge las experiencias y recetas de los ganadores de sus nueve primeras ediciones.

También incluye diez elaboraciones de los presidentes del jurado de las distintas ediciones, entre ellos Mario Sandoval, encargado de presidir el jurado de este décimo aniversario. La publicación permitirá conocer cómo ha evolucionado el concurso y descubrir algunas de las propuestas culinarias que han marcado su trayectoria.

Becas para que mujeres de todo el mundo puedan formarse en España

La obra también incorpora una vertiente solidaria. Por deseo expreso de su autora, que participó en la primera edición del campeonato, los fondos obtenidos con la venta del libro se destinarán a financiar becas de formación gastronómica. Estas ayudas, denominadas 'Campeonato Mundial de Tapas de Valladolid', estarán dirigidas a mujeres de diferentes países que estudian cocina, con el objetivo de facilitarles el acceso a programas de prácticas profesionales en España.

La iniciativa pretende aprovechar la dimensión internacional del certamen para impulsar nuevas oportunidades de formación y desarrollo profesional en el sector gastronómico.

Una década llevando la tapa vallisoletana por el mundo

Las actividades conmemorativas se completan con un vídeo que recopila algunos de los principales momentos de los concursos regionales y nacionales celebrados durante 2026 en países de los cinco continentes. Asimismo, se ha diseñado una chaquetilla especial con el logotipo del décimo aniversario para los participantes y miembros del jurado, y se ha creado una página en Wikipedia dedicada a la historia, evolución y palmarés del campeonato.

Con estas iniciativas, Valladolid celebra diez años de un concurso que ha contribuido a dar visibilidad internacional a la gastronomía española y a reforzar la identidad de la ciudad como referente de la cultura de la tapa.