Entre las absurdas curiosidades de internet tenemos un concepto ridículo sobre el consumo desmesurado de proteínas que no se basa en absolutamente nada científico. Todo comenzó hace muchos años con la famosa dieta Dukan, que desterraba los hidratos de carbono para perder grasa fácilmente a base de someter a una tortura a la persona. Y sí, la tortura era a nivel físico y mental, de hecho, fue muy criticada y años después hemos podido ver que no tenía sentido.

Después de quitar el nombre Dukan, pasamos a llamarlo keto, proveniente de ketogenesis que, en español es cetogénesis, pero suena más moderno en inglés. Básicamente es lo mismo pero menos agresivo. Reducir hidratos de carbono para inducir la cetogénesis, que es la formación de cuerpos cetónicos por la oxidación de grasas. O dicho de forma más simple, utilizar la grasa como fuente de energía ante la falta de carbohidratos.

Todo esto para llegar a la última conclusión. No es cuestión de disminuir drásticamente los hidratos de carbono, ni mucho menos, suprimirlos de forma radical. Más bien es cuestión de equilibrar mejor la balanza nutricional. Así que, para ello, el márketing ideó los productos '+ proteínas', que son lo mismo de antes, con mayor concentración de proteínas y, por supuesto, mucho más caros de adquirir.

La clave teórica es que si aumentas las proteínas de cada 100 gramos, entonces tienes menos hidratos y grasas. Y la idea no es mala a simple vista, pero tampoco es que sea realmente imprescindible. Al final, los carbohidratos y las proteínas aportan las mismas calorías por gramo, así que, si lo que se pretende es perder grasa, hay que hacer déficit calórico, no ingerir más proteínas al uso, m´çaxime teniendo en cuenta que la ciencia nos habla de 0’8 gramos por kilo de peso.

Y el truco final de todo esto viene de que esas proteínas que tiene supuestamente de más, no es que sean más. En muchas ocasiones han deshidratado un producto, lo han desnatado por segunda vez, han añadido proteínas de suero de leche, etc... Incluso los hay que tienen exactamente las mismas proteínas que antes de llevar el etiquetado y precio especial. De esta manera se monta un absurdo sistema por el cual pagas más por algo ligeramente modificado o, lo que es peor, pagas por lo mismo.

Si de verdad se necesita aumentar la ingesta proteica, en la mayoría de la población es suficiente con modificar la dieta. Sabemos que las legumbres, el pollo, tofu, soja o atún (por poner ejemplos sencillos) son altos en proteínas con un precio realmente asequible. No es necesario hacer un gasto extra para obtener nutrientes de calidad. Incluso, si necesitásemos aún más, con comprar polvo de batido de proteínas sería suficiente, sabiendo que también añaden calorías, por tanto hay que controlar el déficit calórico.

Por último, en los casos de quien necesita ingerir más proteínas para aumentar la masa muscular, probablemente estos productos tampoco son la opción adecuada. Realmente, no suponen un aumento significativo pero sí implican un sobrecoste desproporcionado. Las famosas barritas de proteínas de los gimnasios están en deshuso, pero fueron la gran fuente de gasto económico por muchísimos años.

Desde que se sabe que es suficiente con ingerir 1’2 gramos de proteínas por kg de peso para aumentar la masa muscular, ha caído el mito de que cada gramo de proteína cuenta. De hecho, importa bastante menos la ingesta proteica que saber hacer el entrenamiento correcto. Incluso, la ingesta de batidos y barritas durante el ejercicio ha caído al foso de la desgracia ahora que se sabe que no funciona así. No es necesario hacer la ingesta durante o justo después, realmente aporta más que sea diario ya que el musculo crece durante el reposo.

Esta moda que nos quita el dinero, ha llenado supermercados. Caerá algún día, eso es seguro, pero mientras tanto, la subida de precios es considerable y una excusa suficiente para no adquirir un producto que está cerca de ser un fraude publicitario.