La Feria y Fiestas de Valladolid en honor a Nuestra Señora la Virgen de San Lorenzo también se disfruta alrededor de una mesa. En plena programación festiva, el restaurante Las Cabañas, situado en la calle Cervantes, 18, ha preparado un menú especial de degustación pensado para acompañar las celebraciones con una propuesta basada en producto, cocina española y elaboraciones tradicionales.

Regentado por Jose y Luisa, el establecimiento acaba de ser reformado y afronta estas fiestas con una propuesta gastronómica diseñada tanto para las comidas como para las cenas de feria. El menú, con un precio de 25 euros por comensal, combina diferentes aperitivos y entrantes, además de agua, postre o café.

La propuesta arranca con dos aperitivos: cogollín en tempura con pollo escabechado y mostaza y miel y brandada de bacalao con crujiente de espinacas. A continuación llega uno de los entrantes de la casa, un tomate de la huerta confitado con espuma de parmesano y viruta de jamón crujiente.

Para los segundos, los comensales pueden probar un lomito de merluza de pincho a la Marnier con espárragos trigueros y, después, un trenzado de carrillera en su salsa, dos propuestas que buscan combinar producto y cocina elaborada sin perder el carácter tradicional del establecimiento.

La experiencia se completa con agua y la posibilidad de elegir entre postre o café, dentro de un menú pensado para disfrutar sin prisas de uno de los momentos más gastronómicos de las fiestas vallisoletanas.

Un guiso diferente cada día

Una de las particularidades de la propuesta de Las Cabañas durante la Feria y Fiestas será su guiso del día, con una elaboración diferente cada jornada. De esta forma, el menú incorpora un recorrido por distintas recetas de cuchara y platos tradicionales.

El lunes 7 de septiembre, la propuesta será una zarzuela de marisco con papas gallegas y arroz. El martes 8 llegará un arroz abanda meloso con gambón, mientras que el miércoles 9 será el turno del pimiento relleno de boletus sobre crema de piquillo.

La semana continuará el jueves 10 con unas tradicionales patatas a la importancia y el viernes 11 con una crema templada de calabacín con crujiente de calabaza y picatostes.

Para el sábado 12, Las Cabañas apuesta por unas manillas guisadas con patatas y garbanzos, mientras que el domingo 13, coincidiendo con el final de las fiestas, el menú pondrá el broche con unas alubias con almejas.

Cocina española en el centro de Valladolid

La propuesta festiva encaja con la filosofía habitual de Las Cabañas, un restaurante especializado en cocina española, brasa y tapas, con especial protagonismo para la cocina de mercado, las carnes a la piedra y las raciones generosas.

Su ubicación, en la calle Cervantes, permite además combinar la experiencia gastronómica con uno de los entornos más reconocibles del centro de Valladolid.

Con su reciente reforma y bajo la gestión de Jose y Luisa, Las Cabañas afronta así las fiestas de la ciudad con una propuesta especial que busca convertir las comidas y cenas de feria en otra de las citas imprescindibles de estos días.