La Diputación de Valladolid, a través de su marca de calidad Alimentos de Valladolid, A gusto de todos, continúa avanzando en la organización del I Concurso Nacional a la Mejor Torrija de España con el anuncio de la persona que presidirá el jurado: el reconocido chef vallisoletano Jesús Ramiro.

Su designación supone un importante respaldo para este certamen, que nace con la vocación de convertirse en una cita de referencia y de situar a Valladolid como epicentro nacional de uno de los dulces más representativos de la Semana Santa. Ramiro es una figura clave de la gastronomía regional y uno de los pioneros de la cocina de vanguardia en España.

El cocinero fundó el emblemático restaurante Ramiro's, ubicado en el Museo de la Ciencia de Valladolid, un proyecto que desarrolló junto a su hijo, Jesús Ramiro Flores, y que logró importantes reconocimientos, entre ellos una estrella Michelin y dos soles Repsol. Además, en 2010 recibió el Premio Nacional al Mejor Profesional de la Restauración Española, otorgado por la Real Academia Española de Gastronomía.

Su experiencia, prestigio y vinculación con la gastronomía de calidad aportarán solvencia, visibilidad y proyección nacional a un concurso que aspira a consolidarse en el tiempo.

La dirección técnica del certamen correrá a cargo del maestro pastelero José Ignacio Colinas, responsable de Xokoreto y profesional vinculado a Alimentos de Valladolid, que coordinará el desarrollo del concurso.

El jurado estará integrado también por profesionales de distintos ámbitos del sector gastronómico y formativo, entre ellos Marina Vega, periodista; José Antonio Montero, del IES Diego de Praves; Yolanda Martín, de Maryobeli (APEHVA); Cesa García, de ACECALE; Laura Junquera, de la Escuela de Profesionales Alcazarén; José Antonio Villegas, de la pastelería Menta y Chocolate; Noelia Laguna, de CETEC; y Óscar Herrero, de la Escuela Internacional de Cocina.

Un certamen de ámbito nacional

El concurso tiene como objetivo preservar la tradición de la torrija y, al mismo tiempo, fomentar la creatividad y la innovación gastronómica, poniendo en valor la calidad de los productos y el trabajo de los profesionales del sector.

Está dirigido a pasteleros, reposteros, cocineros y alumnado de escuelas de cocina de toda España, y contempla tres categorías principales: Torrija Tradicional, Torrija Innovadora y Torrija Salada. Además, se concederán dos accésits especiales: a la Mejor Torrija Sin Gluten y a la Mejor Torrija elaborada con productos certificados de Alimentos de Valladolid.

El proceso constará de una primera selección técnica y una final presencial que se celebrará el 16 de marzo en el Edificio La Granja de Valladolid, donde el jurado, presidido por Jesús Ramiro, evaluará las elaboraciones de forma anónima.

Las inscripciones son gratuitas y permanecerán abiertas hasta el 27 de febrero.

Premios y promoción del territorio

Cada categoría contará con un primer premio de 1.000 euros, además de un segundo y tercer galardón dotados con 500 y 250 euros, respectivamente. Los ganadores y finalistas recibirán también un diploma acreditativo y un lote de productos de Alimentos de Valladolid.

Por su parte, los accésits especiales -Mejor Torrija Sin Gluten y Mejor Torrija elaborada con productos de la marca- estarán premiados con una estancia de fin de semana en la Milla de Oro del Vino, reforzando el vínculo entre gastronomía, territorio y promoción turística.

Con la incorporación de un referente como Jesús Ramiro al frente del jurado, la Diputación de Valladolid refuerza su apuesta por consolidar este concurso como una cita destacada en el calendario gastronómico nacional y por potenciar la Semana Santa como elemento clave de la identidad cultural, culinaria y turística de la provincia.