Valladolid será el epicentro del Día Mundial de las Legumbres 2026, tras aceptar la FAO la candidatura de Castilla y León para organizar este evento internacional en España. La celebración tendrá lugar el 10 de febrero en el Centro Cultural Miguel Delibes, bajo el lema 'Legumbres, de la modestia a la excelencia'.

La elección de Valladolid pone en valor el peso agrícola, productivo y gastronómico de Castilla y León, principal comunidad productora de legumbres del país, y su compromiso con los objetivos globales de seguridad alimentaria, nutrición y sostenibilidad que promueve la FAO. Esta será la segunda ocasión en que el evento se celebre fuera de la sede central de la organización en Roma, después de la edición de 2025 en Perú.

El Centro Cultural Miguel Delibes acogerá las actividades institucionales, técnicas y divulgativas de la jornada, con la participación de autoridades agrícolas, expertos en nutrición y gastronomía, así como investigadores de referencia a nivel nacional e internacional.

Castilla y León concentra el 38 % de la superficie nacional dedicada al cultivo de legumbres, con más de 164.000 hectáreas y cerca de 200.000 toneladas producidas en la última campaña, consolidándose como referente agrícola y gastronómico en España. Gran parte de estas legumbres están amparadas por figuras de calidad diferenciada, que garantizan su origen, calidad y trazabilidad.

Las legumbres, como garbanzos, alubias y lentejas, son esenciales para una alimentación saludable y sostenible. Destacan por su alto contenido en proteínas vegetales y fibra, su larga vida útil y su contribución a la reducción de emisiones y uso de fertilizantes, alineándose con los objetivos de agricultura sostenible y hambre cero de la FAO.