Cogeces del Monte se prepara para celebrar, del 29 de noviembre al 1 de diciembre, la V Feria de la Trufa Negra, un evento que combina formación profesional, gastronomía, turismo y divulgación del cultivo trufero.

La feria arrancará el viernes 29 con las IV Jornadas Profesionales para Truficultores, que reunirán a especialistas como Marcos Morcillo (Micofora), Luis Carbó o Chencho Zugasti, quienes abordarán nuevas técnicas de producción, mecanización y experiencias de éxito en otras regiones. La sesión culminará con FETRUF CONECTA, un espacio para compartir conocimiento y degustar productos locales.

El sábado 30 será la jornada más popular, con un mercado que reúne 25 expositores de trufa fresca, planta micorrizada, productos agroalimentarios y artesanía local. Como novedad, la carpa acogerá un laboratorio con microscopio para aprender a identificar y diferenciar trufas. Durante el día se desarrollarán catas guiadas, el concurso de perros truferos, talleres familiares, visitas al patrimonio y la tradicional degustación de Sopas de Ajo truferas. Además, habrá propuestas gastronómicas de food trucks y establecimientos del municipio.

El domingo 1 de diciembre tendrá lugar el III Concurso Nacional de Cocina con Trufa Negra, en el que cocinarán ocho finalistas procedentes de Valladolid, Zamora, Segovia y Salamanca. El certamen, que comenzará a las 10.00 horas en el Ayuntamiento, busca acercar la trufa a todo tipo de cocinas y demostrar su versatilidad más allá de la alta gastronomía.