Ningún nuevo restaurante ha conseguido este martes las tres estrellas de la Guía Michelin en su edición de 2026 tras una gala celebrada esta noche en el centro Sohrlin de Málaga en la que la Guía Michelín España 2026 ha reconocido a 25 restaurantes con una estrella, mientras que ha confirmado que los 16 restaurantes que ya contaban con tres estrellas continuarán con ellas.

Mantienen su lugar en el olimpo gastronómico con las tres: ABaC, Cocina Hermanos Torres, Disfrutar y Lasarte (Barcelona); Atrio (Cáceres); Noor (Córdoba); Quique Dacosta (Dénia); Akelaŕe y Arzak (Donostia-San Sebastián); Aponiente (El Puerto de Santa María); El Celler de Can Roca (Girona); Casa Marcial (La Salgar); Azurmendi (Larrabetzu); Martín Berasategui (Lasarte-Oria); DiverXO (Madrid) y Cenador de Amós (Villaverde de Pontones).

Aleia (Barcelona), La Boscana (Bellvís, Lleida), Mont Bar (Barcelona), Ramón Freixa Atelier (Madrid) y Enigma (Barcelona) son los nuevos biestrellados. 

Se incorporan con una estrella: El taller Seve Díaz (Puerto de la Cruz, Tenerife), Faralá (Granada), Haydée by Víctor Suárez (Adeje, Tenerife), Mare (Cádiz), Ochando (Los Rosales, Sevilla), Palodú (Málaga), Recomiendo (Córdoba), Barahonda (Yecla, Murcia), Kamikaze (Barcelona), Llavor (Oropesa del Mar, Castellón), Rubén Miralles (Vinaròs, Castellón), Scapar (Barcelona), Simposio (San Antonio de Benagéber, Valencia), Ancestral (Pozuelo de Alarcón, Madrid), Bakea (Mungia, Vizcaya), Casa Rubén (Tella, Huesca), EMi (Madrid), Èter (Madrid), Islares (Bilbao), Itzuli (San Sebastián), La Revelía (Amorebieta, Vizcaya), Miguel González (Ourense), Pico Velasco (Carasa, Cantabria), Regueiro (Tox, Asturias) y Vértigo (Sober, Lugo).

Además, Quique Dacosta recibió el Premio Especial Chef Mentor. El cocinero, de 53 años, atesora tres estrellas Michelin por el restaurante que lleva su nombre en Dénia (Alicante) y dos más en El Poblet (Valencia). El jurado de Michelin destacó que el premio se otorga "como reconocimiento a su ardua labor de divulgación". Al recoger el galardón, Dacosta declaró: "Me siento especialmente orgulloso del reconocimiento, pero seguramente este reconocimiento llega a que ellos son extraordinarios y están haciendo una gran labor en sus casas".

Juan Carlos García, del restaurante Vandelvira (Baeza, Jaén), recibió el Premio Especial Joven Chef.
Con 32 años, ha sorprendido a los inspectores de la Guía Michelin "por la madurez que revela pese a su juventud".