La marca Alimentos de Valladolid, en colaboración con la Asociación de Confiteros de Valladolid y con el apoyo de Acor, organiza la tercera edición del Concurso Dulcería 2025, un certamen que busca reconocer la excelencia en la repostería local, premiando al mejor dulce elaborado con productos de la provincia.

El concurso se enmarca dentro de la III Feria Dulcería 2025, que se celebrará del 16 al 18 de mayo en el Espacio La Granja de Valladolid. El objetivo es promover la competitividad y el buen hacer de los profesionales de la pastelería de Valladolid y su provincia, así como promocionar los productos y la marca Alimentos de Valladolid.

Desde el 10 de abril, se abrió el plazo de inscripción para todos los profesionales del sector de la confitería de Valladolid y provincia integrados en la marca Alimentos de Valladolid o que se comprometan a su adhesión. Catorce confiterías participarán en esta edición: Clauval, Confitería Chus, Confitería Ricardo Blanco, Confitería Vitín, Deliciass, El Bombón, L'Atelier sin gluten, La Biótica, La Francesa, Pastelería Bravo, Pastelería Menta y Chocolate, Repostería Artesana La Tía Melitona, Repostería La Giralda de Castilla y Xocoreto.

El concurso tendrá lugar el 15 de mayo de 2025 entre las 18:00 y las 20:00 horas en el Edificio QBO de Valladolid. La evaluación se realizará mediante una cata a ciegas por un jurado especializado, que estará presidido por el prestigioso pastelero David Pallàs, campeón absoluto en el Gran Premio Internacional del Chocolate en 1999 (actual World Chocolate Masters), primer premio en la categoría de chocolate en la Copa de España de Pastelería 2007 y reconocido por la mejor escultura de chocolate de Cataluña en 2010. Pallàs es conocido por su participación en programas de televisión como 'Deja sitio para el postre' (Cuatro), 'Chocolateando' (Canal Cocina) y como colaborador en 'MasterChef' (TVE).

El resto del jurado lo componen Palmira Soler, chef del restaurante 5 Gustos, galardonada con el 'Pincho de Oro' en el concurso provincial de pinchos de Valladolid en 2017 y cuyo restaurante ha sido recomendado en las Guías Michelin y Repsol; Rosa Iglesias, responsable del restaurante Entretierras de Urueña, destacada por su implicación social e inclusiva, ofreciendo una carta sin gluten, en braille y contabilizando las raciones de hidratos de carbono de los platos; Javier Labarga, presidente del Centro Tecnológico de los Cereales de Castilla y León (Cetece), presidente de la Federación Regional de Empresarios de Castilla y León, secretario de la Asociación de Confitería de Valladolid y vicepresidente de la Cámara de Comercio de Valladolid, y José Luis Domínguez, director general de Acor, empresa que se une como patrocinadora del certamen a partir de esta edición.

Los criterios de evaluación incluirán el uso de productos amparados por la marca Alimentos de Valladolid, originalidad, armonía sensorial, presentación y viabilidad comercial del producto. El dulce ganador recibirá un premio de 600 euros.