Tordesillas se convertirá este fin de semana en la base oficial del lechazo. La Villa del Tratado, que ya cuenta con la sede de la Mesa de Precios del Lechazo de la Comunidad, disfruta desde este 28 de febrero hasta el 2 de marzo el I Encuentro del Lechazo de Castilla y León, una cita que ha tratado de acercar este manjar a los principales consumidores mediante el fomento de su consumo con distintas actividades y eventos como ponencias, mesas de trabajo o rutas gastronómicas a través de las cuales se ha dado a conocer este producto.

Organizado por el Ayuntamiento de Tordesillas, la citada Mesa del Lechazo y la Asociación de Hostelería Villa del Tratado, las actividades se han abierto con una mesa redonda bajo el nombre 'Innovación y tradición: El futuro del lechazo de Castilla y León en manos de ganaderos y transformadores'. El encuentro ha estado dirigido por Pablo Ansorena, moderador de la Mesa del Lechazo, y en ella han intervenido diferentes especialistas en el sector, tanto de la parte productora como de la parte trasformadora.

En este sentido, como productores han tomado partido en la cita Secundino Cordero de la Fuente, presidente de la mesa de lechazo de Castila y León y presidente de la Asociación de la Cooperativa Montañas del Teleno; Juan Carlos Álvarez del Caño, tesorero de la Asociación Mesa del Lechazo y representante de la Cooperativa Ganaderos de Valladolid, y Almudena González Ponga, vocal de la Mesa del Lechazo y representante de la cooperativa COVISURLE. De la misma manera, la parte transformadora estará representada por Valentín Sánchez Jiménez, secretario de la Mesa del Lechazo y director general de Deovino S.L.; Francisco García González, vicepresidente de la Mesa del lechazo y responsable de compras de Moralejo Selección, y Eduardo Marcos, miembro de la Mesa del Lechazo y gerente de la Cooperativa Asovino.

Todos ellos plantearán las diferentes visiones sobre la situación del lechazo en la actualidad en lo que a precio, producción y comercialización en el mercado se refiere.

Deleitando al paladar

De manera paralela la Asociación de Hosteleros Villa del Tratado ha preparado una ruta gastronómica a través de la cual se van a ofertar menús especiales, tapas y pinchos que tendrán el lechazo como producto estrella de la elaboración y que se podrán degustar a lo largo de todo el fin de semana.

Nuestro Sitio, Parador, Viki, El Pedernal, Los Toreros, Don Pancho, Valderrey, Alquira y Montico serán los nueve bares y restaurantes que participen en esta primera ruta del lechazo.

Cultura y Turismo como complemento

A la oferta informativa y culinaria que protagonizará este I Encuentro se suma también la celebración de varias actividades turísticas y culturales en el municipio, ya que coincidiendo con este evento el sábado 1 de marzo tendrá lugar el Día de la Reina, con la recreación histórica de la llegada de la reina Juana I de Castilla al municipio y los diferentes actos a su alrededor. Además, a todo ello hay que añadirle las distintas propuestas y actividades de carnaval.

Desde el Ayuntamiento esperan que este compendio de eventos actúe como motor llamador de vecinos y visitantes para dar lugar a un fin de semana lleno de actividad y vida en la localidad. Asimismo, añaden que este primer evento en torno al lechazo sea solo el primer paso hacia muchos más, "así como a otras actividades en torno a un producto tan nuestro".