La obra documental 'La esencia sostenible' que relata la labor de la chef vallisoletana y afincada en Alicante, María José San Román, será presentada este lunes 13 de noviembre en la universidad de Ba?kent en Ankara (Turquía) para después viajar a la 28º edición del Festival de cine de Zaragoza, donde será visionado por primera vez en España.

El audiovisual muestra la vida de San Román en sus diferentes labores como cocinera, empresaria, formadora y embajadora de la dieta mediterránea, así como la importante labor que lleva a cabo en la gastronomía alicantina en términos de búsqueda de soluciones eficientes, innovadoras y comprometidas con el medio ambiente.

La protagonista del documental ha comentado que "el cine es sin duda el medio más efectivo de transporte del conocimiento en la actualidad" y ha celebrado que tanto el Festival de Zaragoza como la universidad de Ankara se hayan ofrecido a proyectar la obra porque, confía, "contribuirá a transmitir, la pasión por la gastronomía y los principios que defiendo, a futuras generaciones".

Por su parte, Vicente Seva, director del documental, ha puesto en valor estas selecciones y ha afirmado que "esto supone un gran impulso para seguir trabajando por nuestra pasión que es el cine y para continuar investigando en otra de nuestras grandes pasiones como es la gastronomía".

El codirector Manuel Sánchez también ha mostrado su ilusión por la selección para el Festival de Zaragoza y ha aprovechado para remarcar el papel de San Román: "Todos los proyectos en los que María José se involucra son para construir un mundo mejor a través de su pasión por la gastronomía"".

Según sus directores, 'La esencia sostenible' es "un agradable paseo que da a conocer la genialidad de María José San Román como una mujer apasionada, innovadora y comprometida con todos los proyectos en los que se involucra".