El sabor más dulce de las Ferias y Fiestas de Nuestra Señora de San Lorenzo regresa a las confiterías vallisoletanas. El Postre de Nuestra Señora de San Lorenzo, creado hace más de 25 años como homenaje a la patrona de Valladolid, vuelve a los escaparates de la ciudad hasta el próximo 13 de septiembre.

La concejala de Turismo, Eventos y Marca Ciudad, Blanca Jiménez Cuadrillero, y el presidente de la Asociación de Confiteros de Valladolid, Rafael Mesonero Martín, han presentado esta nueva edición de una tradición gastronómica que se ha convertido en uno de los dulces más vinculados a las fiestas de la ciudad.

El denominado 'Auténtico Postre de Ntra. Sra. de San Lorenzo' está disponible desde el 3 de septiembre en los 15 establecimientos asociados que participan este año en la iniciativa. La Asociación de Confiteros garantiza que el producto se elabora siguiendo la receta registrada y bajo el distintivo que acredita su autenticidad.

Un dulce artesanal con sabor vallisoletano

El postre destaca por la combinación de diferentes texturas y sabores. Su elaboración incluye una base crujiente de hojaldre, crema de naranja y bizcocho de chocolate, además de la característica decoración de azúcar glas y una rodaja de naranja confitada.

A estos ingredientes se suma uno de sus elementos más reconocibles: una chocolatina de chocolate blanco con la imagen de Nuestra Señora de San Lorenzo, que forma parte de la identidad del dulce.

Su elaboración completamente artesanal permite también reivindicar el trabajo de los profesionales de la confitería vallisoletana y el valor de los productos elaborados en los obradores de la ciudad.

Más de 25 años ligado a las fiestas

El Postre de Nuestra Señora de San Lorenzo nació en el año 2000, fruto del trabajo conjunto de varios obradores de la Asociación de Confiteros de Valladolid. El objetivo era crear un dulce que sirviera como homenaje a la patrona y que quedara ligado a las fiestas de septiembre.

Desde entonces, el postre se ha convertido en una tradición que cada año regresa a las confiterías vallisoletanas. En 2025 cumplió 25 años, una efeméride que estuvo acompañada además de un reconocimiento internacional.

La Asociación de Confiteros y la Coordinadora de Peñas lograron entonces el Récord Mundial Guinness de la línea de tartas más larga del mundo, con una elaboración continua de más de 360 metros de tarta y más de 4.500 porciones del Postre de Nuestra Señora de San Lorenzo.

El récord, certificado ante notario, sirvió para poner en valor la tradición confitera de Valladolid y la colaboración entre el sector, las peñas y las instituciones de la ciudad.

También estará presente en el pregón

El dulce volverá a estar presente en los actos oficiales de las fiestas. En concreto, formará parte de la degustación que ofrecerá el Ayuntamiento de Valladolid a los invitados al Pregón de la Feria y Fiestas de la patrona.

El presidente de la Asociación de Confiteros de Valladolid, Rafael Mesonero Martín, ha agradecido al Ayuntamiento su apoyo al sector y a la promoción de los productos tradicionales.

Mesonero ha destacado la colaboración municipal en iniciativas como el Pastel de los Goya, Postre Seminci, Dulce Libro, Dulce Penitente y Corona de San Pedro, además del respaldo al dulce oficial de las fiestas de San Lorenzo. "Este postre nació hace más de 25 años para homenajear a nuestra patrona y hoy forma parte de la historia de nuestras fiestas. Cada septiembre vuelve a los escaparates de nuestras confiterías y nos permite reivindicar el valor de la elaboración artesanal y de nuestros profesionales", ha señalado Mesonero.

El presidente de los confiteros también ha puesto en valor el récord mundial conseguido el pasado año, que, a su juicio, demostró que una tradición local puede convertirse en un elemento de promoción y orgullo para Valladolid.

Quince confiterías ofrecen el Postre de San Lorenzo

El Postre de Nuestra Señora de San Lorenzo estará disponible hasta el 13 de septiembre en 15 confiterías asociadas a la Asociación de Confiteros de Valladolid: El Bombón, Confitería Ricardo Blanco, Confitería Chus, Confitería Manjarrés, Confitería Menta y Chocolate, Confitería Vitín, El Horno de Guiller, Labarga, Confitería Rodri, Hermanos Marbán, Confitería La Rosca, Pastelerías Bravo, L’Atelier Sin Gluten, Pastelería La Francesa y Belaria.

La Asociación de Confiteros difundirá además a través de sus redes sociales, @confiterosvalladolid, información sobre los establecimientos participantes y los puntos de venta, así como un vídeo especial dedicado al postre.