Su labor científica se desarrolla en el grupo estratégico i+HEALTH de la universidad gracias a una Beca de Formación de Profesorado Universitario (FPU24). Su investigación se centra en analizar los efectos del ejercicio físico en personas con esclerosis múltiple, con el objetivo de mejorar la prescripción de actividad física y contribuir a optimizar su estado de salud.

La trayectoria investigadora de la estudiante comenzó en 2024, cuando obtuvo una Beca de Colaboración del Ministerio de Educación y Formación Profesional, que le permitió participar en una investigación con más de 40 personas con esclerosis múltiple. Desde entonces, ha presentado trabajos en congresos nacionales e internacionales, ha recibido una mención honorífica en un congreso celebrado en Brasil y también ha desarrollado experiencia docente en el ámbito de la fisiología del ejercicio.

Además de su actividad académica e investigadora, Irati Jauregui ha mantenido una participación activa en la vida universitaria, ejerciendo durante dos cursos como representante de los estudiantes y compitiendo en cuatro Campeonatos de España Universitarios, donde ha compatibilizado formación, investigación y deporte.

La Beca Santander Excelencia 360º, impulsada por Banco Santander y la Fundación UEMC, tiene como finalidad reconocer el talento integral del alumnado, valorando no solo el expediente académico, sino también la implicación en la universidad y la proyección en ámbitos como la investigación, la innovación, el deporte o el compromiso social.

El acto de entrega de la beca se celebró en el campus de la UEMC y contó con la presencia del rector, David García López; el consejero delegado y vicepresidente de la Fundación UEMC, Jesús Zarzuela Mateos; el director de Instituciones Territorial de Castilla y León de Banco Santander, Rubén García Alija; y el gerente de Banca Institucional Castilla y León de la entidad, Santiago Álvarez Santos.