El Campeonato Mundial de Tapas de Valladolid celebrará el próximo mes de noviembre su décimo aniversario con la publicación de un libro que repasará la historia del certamen y reunirá las recetas ganadoras de todas sus ediciones. La obra, además de rendir homenaje a uno de los eventos gastronómicos más importantes de España, nace con la vocación de convertirse en una pieza clave para respaldar la candidatura de la 'Cultura de la Tapa' ante la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

El proyecto está impulsado por Ángel Moretón, responsable de la organización, dirección y coordinación del Campeonato Mundial de Tapas desde su creación y que continúa al frente de este prestigioso certamen gastronómico. La publicación contará con el prólogo de Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, quien avala una iniciativa que pretende poner en valor tanto la tradición culinaria de la tapa como su creciente proyección internacional.

Más allá de recopilar las recetas que han conquistado al jurado en cada edición, el volumen realizará un recorrido por la evolución del concurso desde su nacimiento, destacando su papel en la promoción de Valladolid como referente internacional de la gastronomía en miniatura y como punto de encuentro para algunos de los mejores cocineros del mundo.

Uno de los principales objetivos del libro será servir como documento de apoyo a la candidatura para que la 'Cultura de la Tapa' sea reconocida por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La publicación pretende aportar argumentos históricos, culturales y gastronómicos que evidencien el valor social de una tradición profundamente arraigada en España y convertida en un símbolo de su identidad culinaria.

Coincidiendo con el décimo aniversario del Campeonato Mundial de Tapas de Valladolid, la obra aspira así a trascender el carácter conmemorativo y convertirse en un elemento de referencia para reforzar una candidatura que busca otorgar reconocimiento internacional a una de las expresiones gastronómicas más representativas de la cultura española.