La vigésimo octava edición del Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid contará con un jurado de primer nivel integrado por reconocidos profesionales de la gastronomía, la enología y la divulgación culinaria, reforzando así el prestigio de una cita considerada una de las más relevantes del calendario gastronómico nacional.

Al frente del panel de expertos estará Elena Lucas, chef del restaurante La Lobita, en la localidad soriana de Navaleno, distinguido con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol. Su trayectoria, estrechamente ligada a la cocina de territorio y a la puesta en valor de la riqueza micológica de Castilla y León, la ha convertido en una de las voces más respetadas de la gastronomía española.

Las primeras valoraciones del certamen se desarrollarán los días 11 y 12 de junio en los establecimientos participantes de Valladolid capital. Paralelamente, los representantes de la provincia defenderán sus propuestas en una fase específica que se celebrará en la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez. La competición culminará el 15 de junio con la gran final, donde veinte aspirantes competirán por los principales galardones del concurso.

Junto a Elena Lucas formará parte del jurado un grupo de especialistas procedentes de diferentes ámbitos de la gastronomía. Entre ellos destaca Mariano Mier, chef de Yanik Barra de Mercado, en Avilés, reconocido por su capacidad para fusionar la tradición culinaria asturiana con influencias internacionales adquiridas a lo largo de su trayectoria profesional.

También participará Rafa Herreros, chef ejecutivo de Vasepi y propietario del Restaurante Dallas, una figura ampliamente reconocida en el ámbito de la competición gastronómica nacional y con una destacada trayectoria en certámenes culinarios de alto nivel.

La representación castellana y leonesa llegará de la mano de Sara Cámara, cocinera salmantina considerada una de las profesionales con mayor proyección de la comunidad. Su carrera ha sido reconocida con numerosos galardones, entre ellos los títulos de Mejor Cocinera y Mejor Repostera de Castilla y León.

El jurado incorporará además perfiles especializados en comunicación y cultura gastronómica, como Ruth Alejandre, periodista y divulgadora gastronómica, fundadora del proyecto Gastrogurú y autora de diversas publicaciones vinculadas al turismo y la gastronomía.

La dimensión enológica del concurso estará representada por Andrés García, ingeniero técnico agrícola y enólogo con experiencia internacional, cuya trayectoria se ha desarrollado entre España e Italia, participando como catador profesional en numerosos certámenes especializados.

El certamen volverá a reservar un espacio específico para las categorías de postres y pinchos sin gluten. En el apartado de repostería, la valoración correrá a cargo de especialistas del IES Diego de Praves, presididos por Luis Santos Erquicia, referente nacional de la pastelería artesanal y continuador de una histórica saga familiar vinculada al hojaldre en Cantabria.

Por su parte, las elaboraciones aptas para personas celíacas serán evaluadas por representantes de la Asociación de Celíacos de Castilla y León (ACECALE), garantizando una valoración especializada y adaptada a las características de esta modalidad.

Con este amplio equipo de expertos, el Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid refuerza su apuesta por la excelencia culinaria y consolida una edición que volverá a convertir a la provincia en uno de los grandes escaparates de la creatividad gastronómica española.