Las fiestas de San Pedro Regalado vuelven a traer a Valladolid uno de sus sabores más tradicionales. La Asociación Provincial de Empresarios de Confitería de Valladolid pondrá de nuevo a la venta la popular 'Corona de San Pedro', un dulce típico ligado desde hace décadas a esta celebración.

El postre estará disponible del 9 al 17 de mayo en varias confiterías asociadas de Valladolid y provincia, manteniendo viva una receta que se ha convertido en una de las señas gastronómicas de estas fiestas. La Corona de San Pedro está elaborada con un roscón de bollería hojaldrada, almendras fileteadas, relleno de cabello de ángel y pasta de almendra. Aunque la base tradicional se conserva, cada obrador aporta su propio toque y reinterpretación del dulce.

La receta original nació en 1984 tras un concurso organizado por la asociación de confiteros para crear un postre representativo de San Pedro Regalado. El ganador fue el repostero vallisoletano Enrique Cubero, entonces presidente de la asociación. Los establecimientos donde podrá adquirirse este año son Pastelerías Bravo, Confitería Vitin, Confitería Labarga, Confitería Chus, Confitería Ricardo Blanco, Confitería Rodri, Manjarrés, La Rosca y El Horno de Guiller.

Con esta iniciativa, las confiterías vallisoletanas mantienen una tradición gastronómica muy vinculada a las fiestas patronales y al comercio local, en unos días en los que la repostería típica vuelve a cobrar protagonismo en la ciudad.