El chef Miguel Ángel de la Cruz, reconocido con una estrella Michelin por su trabajo al frente del restaurante La Botica de Matapozuelos, ha protagonizado una clase magistral de cocina creativa en Valladolid dentro de un proyecto orientado a favorecer la inclusión social de personas con problemas de salud mental.

La actividad forma parte de BeChef, una iniciativa impulsada para mejorar la formación gastronómica y facilitar el acceso al empleo de los participantes a través de experiencias prácticas vinculadas al sector hostelero.

Durante la sesión, el cocinero combinó explicaciones técnicas con trabajo práctico en cocina, permitiendo que los diez asistentes participaran activamente en la elaboración de un postre inspirado en una de las creaciones de su restaurante y adaptado especialmente para esta actividad.

La propuesta diseñada por el chef consistió en una galleta de mantequilla acompañada de helado casero de higos y una salsa de Pedro Ximénez, una elaboración concebida como símbolo de los valores que promueve el proyecto: diversidad, transformación y equilibrio.

La iniciativa está impulsada por El Puente Salud Mental Valladolid y cuenta con financiación de la Fundación Alimerka. Desde la entidad destacan que la participación de "una figura reconocida" de la alta cocina supone "un importante respaldo para visibilizar tanto el carácter social del programa como las capacidades de las personas participantes".

Además, recuerdan que la colaboración de Miguel Ángel de la Cruz con la organización no es nueva. Hace dos años, el chef ya participó en acciones de sensibilización diseñando el denominado 'Postre de la Salud Mental', una propuesta gastronómica vinculada a la inclusión social y la concienciación a través de la cocina.