Tordesillas volverá a situarse este fin de semana en el centro de la gastronomía regional con la celebración del II Encuentro del Lechazo de Castilla y León, una iniciativa impulsada por el Ayuntamiento de la localidad, la Mesa del Lechazo de Castilla y León y la Asociación de Hostelería 'Villa del Tratado'. El objetivo del evento es poner en valor uno de los productos más emblemáticos de la cocina castellana.

Como sede de la Mesa de Precios del Lechazo de la Comunidad, Tordesillas acogerá el acto central: la Mesa Redonda del Lechazo de Castilla y León, que tendrá lugar el viernes 6 de marzo a las 12.15 horas en la Sala de Comisiones del Ayuntamiento. Este foro reunirá a representantes de toda la cadena de valor del lechazo para analizar la situación actual del sector, sus retos de futuro y las estrategias de promoción y defensa de este producto.

En el encuentro participarán profesionales de distintos ámbitos. Por parte del sector hostelero, intervendrán Rafael Peña, gerente de la Asociación de Asadores de Castilla y León; Ana García Cabo, directora del Parador Nacional de Tordesillas; y Carlos Deza Sandoval, CEO del Mesón Valderrey. En representación del sector transformador, participará Valentín Sánchez Jiménez, secretario de la Mesa del Lechazo y director general de Deovino S.L. Por el sector ganadero, estará presente Juan Carlos Álvarez del Caño, tesorero de la Mesa del Lechazo y representante de la Cooperativa de Ganaderos de Valladolid. Asimismo, Carlos Muelas Rodríguez, CEO de Carnicería Carlos, aportará la visión del sector servicios.

El evento contará con representación institucional, encabezada por Moisés Santana Alonso, diputado provincial responsable del Servicio de Promoción Agroalimentaria y Consumo de la Diputación de Valladolid, y por el alcalde de Tordesillas, Miguel Ángel Oliveira Rodríguez. La mesa estará moderada por Pablo Ansorena, responsable de la Mesa del Lechazo de Castilla y León.

Además, el II Encuentro del Lechazo tendrá también un marcado carácter gastronómico. Trece restaurantes del municipio participarán en unas jornadas culinarias especiales entre el 5 y el 8 de marzo, en las que el lechazo será el gran protagonista. Los establecimientos participantes son Don Pancho, La Lonja, La Pinea, el Parador Nacional de Tordesillas, El Pedernal, Los II Duques, Alquira, El Torreón, Mesón Castellano, Los Toreros, Doña Carmen, Valderrey y Nuestro Sitio, que ofrecerán creaciones especiales elaboradas con este producto tradicional para vecinos y visitantes.