El XIX Concurso Nacional de Pinchos y el VII Campeonato Mundial de Tapas, que se celebrarán en la capital entre el 6 y el 8 de noviembre, han sido presentados este miércoles en el Ayuntamiento de Valladolid con dos principales novedades. La primera es que se amplía de 2 a 10 días el periodo para que el público pueda degustar las tapas, concretamente entre el 2 al 12 de diciembre.

Así lo ha explicado el presidente de la Asociación de Hostelería de Valladolid, Jaime Fernández, quien ha afirmado que esta decisión se debe a la "creciente demanda del turismo gastronómico que genera el acontecimiento" y "gracias a la generosidad de los participantes", quienes "han entregado a los bares que los apadrinan en Valladolid la receta y vídeo previo de la tapa con la que competirán en ambos campeonatos". La otra novedad está en el precio, que sube de 2,5 a 3 euros para esta edición.
Entre el 6 y el 8 de noviembre, tendrá lugar el XIX certamen del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas que organiza el Ayuntamiento a través de la Sociedad Mixta de Turismo en la Cúpula del Milenio.

El director técnico de este concurso, Luis Cepeda, ha detallado que se han recibido más un centenar de candidaturas, de las que, finalmente han sido elegidas 45. Entre ellas, hay cuatro de Valladolid, en concreto de los restaurantes Bar Puerto Chico, Los Zagales, Trasto y Jiapán.

Además, Cepeda ha informado que "el nuevo presidente de la Real Academia de Gastronomía, Luis Suárez, participará en el concurso y se desplazará a Valladolid, dentro de la apuesta de la entidad por convertirse en la institución de referencia en el sector y como agente de promoción del ámbito culinario español".

Mientras, en lo que se refiere al VII Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid, el director técnico, Ángel Moretón, ha desgranado que se llevará a cabo el 8 de noviembre y contará con la participación de 16 concursantes procedentes de los cinco continentes, con India como país invitado.

Según Moretón se recibieron más de 200 solicitudes, donde 146 de 43 países distintos entraron en el proceso de selección para acabar eligiéndose a 13 candidatos que se unirán al campeón del Concurso Nacional de la edición anterior, el ganador del I Concurso de Tapas de México, y la vencedora del V Concurso de Tapas de Oceanía. Además, se establecen cuatro suplentes (procedentes de Bulgaria, Venezuela, Taiwán y Austria).

Para cerrar la presentación el alcalde de Valladolid, Jesús Julio Carnero, ha subrayado que este evento sirve para avalar la "solidez" que tiene Valladolid a la hora de gestionar algo "tan importante y de promocionar algo fundamental como es la gastronomía". Carnero ha enslazado el trabajo de los hosteleros, a quienes ha reconocido el "trabajo y la capacidad para saber reinterpretarse desde el pasado, el presente y el futuro".

Y puso en valor el carácter "amable de Valladolid", el cual, ha indicado, "se verá reflejado a través del mundo de la tapa". Es algo muy importante, ha añadido, que debe ser trasladado en cualquier ámbito de la vida, como es el caso de la gastronomía, donde se muestra la "hospitalidad y la capacidad de progreso junto a la transformación de los alimentos".