Zaratán ha despedido este lunes, 2 de noviembre, una de sus celebraciones más emblemáticas con el sabor de su producto más representativo. Cientos de vecinos y visitantes se han acercado hasta el polideportivo Infanta Juana para participar en la tradicional degustación de salchichas, una cita que cada año pone el punto final a la Fiesta de la Salchicha y que en esta edición ha repartido más de 250 kilos de este producto local.

Desde primera hora, el recinto ha recibido a personas de todas las edades, que han podido disfrutar de una jornada gastronómica en compañía de familiares y amigos. Las mesas distribuidas por el polideportivo han servido de punto de encuentro para una celebración que vuelve a reivindicar uno de los principales símbolos de identidad del municipio vallisoletano.

El alcalde de Zaratán, Roberto Migallón, ha destacado la participación registrada durante las fiestas y el valor de esta degustación como espacio de convivencia. "Una vez más los vecinos nos hemos reunido para poner en valor una de nuestras divisas", ha señalado. También ha recordado la variedad de propuestas que han formado parte del programa, desde las actividades culturales y deportivas hasta los conciertos y los festejos taurinos.

La jornada ha contado asimismo con la presencia del presidente de la Diputación de Valladolid, Conrado Íscar, quien ha felicitado al municipio por una celebración que este año ha obtenido el reconocimiento de Fiesta de Interés Turístico Regional.

Íscar ha subrayado que la salchicha representa mucho más que un producto gastronómico, al considerarla parte de la historia y la identidad de Zaratán. En este sentido, ha reconocido el trabajo de productores, carniceros, hosteleros, comerciantes y vecinos que contribuyen a mantener viva esta tradición.

El presidente provincial también ha puesto en valor la quinta Feria Gastronómica, que ha reunido cerca de una veintena de puestos, y ha destacado la elección de Carlos González Puertas, propietario del Restaurante UBI de La Vega, como embajador de esta edición. El chef suma 32 años de trayectoria profesional.

Música, gastronomía, toros y deporte durante todo el fin de semana

La degustación ha sido el último capítulo de varios días de celebración en los que Zaratán ha reunido a numerosos visitantes con una programación para todos los públicos. La Ruta de la Salchicha ha vuelto a dinamizar los establecimientos hosteleros del municipio, con tapas y pinchos elaborados para la ocasión y actuaciones musicales que han animado los vermús y las tardes.

Uno de los principales reclamos ha sido el SalchiFest, que ha celebrado su tercera edición en la plaza Mayor con las sesiones de los DJ Villa, Los del Lío y Sergei Rez. La música ha acompañado al pregón de la peña Los Trazas, que este año ha conmemorado su 40 aniversario.

Los festejos taurinos también han contado con una notable participación. Los encierros, con dos toros organizados por el Ayuntamiento y la Asociación Taurina Caño Dorado, han reunido a numerosos aficionados. Esta última entidad ha aprovechado la celebración de su décimo aniversario para organizar distintas actividades, entre ellas una exposición sobre la historia taurina de Zaratán y un coloquio con expertos.

El deporte ha tenido su espacio con la Carrera Popular de la Salchicha, que congregó a centenares de participantes durante la jornada del domingo. A ello se ha sumado la Feria Gastronómica, que ha completado su programación con talleres, catas de vinos, degustaciones de productos artesanos y el Encuentro de Danzas Castellanas.

Con la entrega del reconocimiento a Carlos González Puertas como quinto embajador de la fiesta y la multitudinaria degustación, Zaratán ha cerrado una edición que vuelve a situar a su producto más característico en el centro de la vida social, cultural y gastronómica del municipio.