La vendimia vuelve a convertirse en una puerta de entrada a la historia, las tradiciones y la cultura del vino en Mucientes. El municipio vallisoletano celebrará los próximos días 3 y 4 de octubre la 22ª edición del Vendimiario, una propuesta enoturística que permitirá a los participantes conocer qué sucede con la uva desde el viñedo hasta la bodega, y descubrir las diferencias entre los métodos tradicionales y las técnicas actuales de elaboración.

La iniciativa, promovida por el Ayuntamiento de Mucientes y la Bodega.Aula de Interpretación, pretende mostrar todo aquello que rodea a una de las actividades agrícolas más reconocibles del calendario, pero cuyo proceso se desconoce. Así, el Vendimiario va más allá de una visita turística convencional. Durante el recorrido se abordarán la vendimia, la elaboración y comercialización del vino, pero también las tradiciones y leyendas que durante siglos han acompañado a esta actividad.

El adelanto de la vendimia marca especialmente la edición de este año. Por este motivo, la experiencia se centrará en explicar qué ocurre en las bodegas una vez recogida la uva, mostrando tanto los procedimientos tradicionales como los sistemas más avanzados e industrializados utilizados.

Del viñedo a una bodega de la DO Cigales

Siempre que las condiciones meteorológicas lo permitan, la experiencia comenzará en el viñedo. Allí, los participantes podrán observar las diferentes variedades de los pagos y conocer el proceso de maduración de la uva. El recorrido continuará después en las instalaciones de una bodega adscrita a la Denominación de Origen Cigales, donde los visitantes podrán acercarse a los distintos procesos que forman parte de la elaboración moderna del vino.

Será el momento de conocer cómo funcionan tareas y equipamientos como el despalillado, los depósitos de frío o la embotelladora, además de descubrir cómo se organiza posteriormente la distribución de los vinos. La actividad contará nuevamente con la colaboración de expertos en diferentes materias, que compartirán sus conocimientos y experiencias con los asistentes.

También, participarán las bodegas Sinforiano Vaquero, Mucy y Traslanzas, pertenecientes a la DO Cigales, que pondrán a disposición de la iniciativa sus bodegas y viñedos.

Diez metros bajo tierra para viajar al siglo XVI

De la tecnología empleada actualmente en el sector, el Vendimiario dará después un salto de varios siglos hacia atrás. Ya en el casco urbano de Mucientes, los participantes recorrerán el Cuarto de San Pedro, uno de los característicos barrios de bodegas subterráneas de la localidad. Estas construcciones fueron excavadas por los propios vecinos durante los siglos XVI y XVII, y constituyen uno de los principales testimonios del estrecho vínculo histórico de Mucientes con la elaboración del vino.

El paseo conducirá llegará hasta la Bodega.Aula de Interpretación, el museo del vino de la localidad. Allí será necesario descender unos diez metros de profundidad para adentrarse en una bodega tradicional del siglo XVI. Los visitantes recorrerán sus cocederas, sisas y lagares, y conocerán cómo se elaboraba antiguamente el clarete en estas construcciones subterráneas. Un proceso que permitirá establecer el contraste con las instalaciones y técnicas modernas contempladas previamente durante la jornada.

La experiencia terminará también alrededor de la mesa. Los asistentes podrán disfrutar de una degustación de gastronomía típica de la vendimia, acompañada por vinos rosados.

Cuatro pases durante el fin de semana

El XXII Vendimiario se desarrollará durante el próximo sábado 3 y domingo 4 de octubre, con cuatro pases repartidos a lo largo del fin de semana. El sábado las visitas comenzarán a las 10.30 y a las 16.00 horas, horarios que se repetirán durante la jornada del domingo. Las plazas son limitadas, por lo que será necesario reservar. Las visitas pueden concertarse en la Oficina de Turismo de Mucientes, situada en el Atrio de la Iglesia s/n, o a través del teléfono 671 51 28 84.

El precio de la actividad es de ocho euros por persona.