El espacio Bos Taurozos, situado en el municipio vallisoletano de Villagarcía de Campos, será escenario este jueves, 28 de mayo, de la primera edición de la Jornada de Razas Autóctonas, una iniciativa que busca poner en valor la riqueza ganadera tradicional y su conexión con la cocina de calidad y el legado cultural de Castilla y León.

La programación arrancará a las 12.00 horas en las instalaciones ubicadas en el kilómetro 10 de la carretera VP-5004 y reunirá a profesionales vinculados al mundo agroganadero, la restauración y la viticultura. Entre los participantes destacados figura José Moro, representante de Bodegas Cepa 21, junto a miembros de Bos Taurozos y del proyecto gastronómico Gohi’s Gastroclub.

El evento también contará con la presencia de responsables institucionales de ámbito provincial y autonómico, además de representantes de asociaciones dedicadas a la conservación y promoción de razas bovinas autóctonas como la Serrana Negra Soriana, la Alistano-Sanabresa y la Sayaguesa.

Con esta jornada, la organización pretende impulsar el reconocimiento de estas especies tradicionales, consideradas parte esencial del patrimonio rural y de la biodiversidad ganadera, así como destacar su aportación a la sostenibilidad y a la alta gastronomía.