En los últimos años, una revolución silenciosa ha transformado el modo en que tomamos café. Ya no basta con una taza rápida de máquina o un espresso estándar. El café de especialidad, cuidadosamente cultivado, seleccionado y preparado, se ha convertido en la bebida predilecta de una generación que busca autenticidad, trazabilidad y sabor.

El término 'café de especialidad' se refiere a granos que han recibido una puntuación superior a 80 en una escala de 100 según la Asociación de Cafés Especiales (SCA). Estos granos provienen de microclimas específicos, son cultivados con prácticas sostenibles y cosechados a mano, garantizando una calidad excepcional.

Pero el concepto va más allá de la puntuación. En esta nueva ola cafetera, importa tanto el origen como el proceso: quién lo cultiva, cómo se fermenta, cómo se tuesta y cómo se sirve. Cada taza cuenta una historia. Y, como no podía ser de otra manera, Valladolid se ha contagiado de la fiebre por esta nueva forma de consumir la tan tradicional bebida.

Con la expansión del café de especialidad ha surgido una nueva generación de cafeterías que funcionan como 'tercer lugar', entre la casa y el trabajo. Estos espacios, minimalistas y cuidadosamente diseñados, no solo ofrecen café: son puntos de encuentro, trabajo remoto y exploración sensorial.

En Valladolid contamos con, al menos, cinco cafeterías ue sirven el aclamado café de especialidad y que, de forma irrefrenable, se han puesto de moda entre los amantes cafeteros.

Franela

El Franela Specialty Coffee, situado cerca de la Catedral de Valladolid, sirve ricos desayunos y meriendas, además de su elogiado café de especialidad para llevar. Además del café, también cuentan con choclate ccon etiqueta 'bean to bar'; combucha; matcha; repostería y panadería casera.

Desde la calle Juan Mambrilla, se han convertido en uno de los primeros referentes de la ciudad con un coqueto y pequeño local que cuenta ya con una fiel y amplia clientela que acude, diariamenta, a por su dosis de cafeína. 

Bucle

Recién abierto en las proximidades del Puente Mayor, Bucle Bakery & Coffee ofrece uno de los mejores cafés de especialidad de la capital del Pisuerga en un local agradable y discreto en el que también puedes probar una variada y deliciosa bollería. 

Una cafetería acogedora que te invita a sentarte en sus banquitos a disfrutar de su gran variedad de productos que servirán como el 'break' perfecto en una estresante jornada de trabajo.

La Peseta

El histórico quiosco de la calle Constitución ha reabierto sus puertas con un concepto mucho más innovador y atractivo. En pleno centro de Valladolid, La Peseta se convierte en la mejor opción para comprarte un café para llevar si te encuentras paseando por el corazón de Valladolid. 

El emblemático quiosco se convierte en un negocio joven con un prometedor futuro en el que también puedes comprar prensa, arte gráfico o ricos productos de bollería gourmet. 

Hotel Boutique Astorga

El Astorga Hotel, Pan & Café ofrece, desde un elegante y gran local, una interesante carta de productos a la par que un ambiente agradable y distinguido. Café de especialidad que marida a la perfección con sus tostadas, zumos y productos de panadería.

A los pies del hotel que lleva el mismo nombre y se sitúa en la calle Ferrocarril, ya es toda una referencia de los desayunos entre los 'foodies' vallisoletanos que coleccionan fotografías de sus deliciosos snacks mañaneros.

Otro Café

Si eres de los que disfruta del placer del café, no puedes perderte Otro Café Specialty Coffee en la calle del Santuario. Una cafetería, con una moderna decoración y una carta de desayunos que no deja indiferente a nadie. 

Con solo unos meses de vida ya se ha erigido como un gran competidor entre los locales de moda de Valladolid con productos estrella muy destacados entre los que brilla, sobre todo, su rico café de especialidad.