El XXVII Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid 2025 ya tiene a sus 20 finalistas, seleccionados por unanimidad por el jurado permanente en una reunión celebrada el sábado 7 de junio. Este lunes, 9 de junio a las 11:00 horas, se celebrará la fase final en la Escuela Internacional de Cocina 'Fernando Pérez', donde los concursantes presentarán sus elaboraciones ante el jurado.
Los establecimientos clasificados para la final son:
Aquarium – Rompeolas
Azul Mediterráneo – Principino
Café del Norte – El Café del Norte
Café-Bar Papiro – La Lola nos lleva al huerto
Caín (Nava del Rey) – La Hoguera del Pastor
El Corregidor – Capricho Francés
Habanero Taquería – Milpa
La Dama de la Motilla (Fuensaldaña) – Oído Cocina
La Esquina de Pani – Vallatún
La Viña de Patxi – Sputnik II
Las Kubas – Puceyaki
Los Zagales – Cornucopia (El cuerno de la abundancia)
Moka – Porky Smash Castellano
Restaurante Bodega Mélida Wines (Mélida de Peñafiel) – Equilibrio
Taberna Japonesa Wabi-Sabi – Milhumo
Trasto – Pelusa Brava
Ubi de la Vega (Arroyo de la Encomienda) – Evocaciones
Vables – Aperitivo Perfecto
5 Gustos – Rachola
Ángela – Entre fogones y viñedos
Criterios de evaluación: sabor, presentación, originalidad y viabilidad comercial.
El jurado estará presidido por Lydia del Olmo, chef del restaurante Ceibe (Ourense), reconocida con una Estrella Michelin y un Sol Repsol. Nacida en Valladolid, Lydia combina raíces gallegas y castellanas en su cocina.
La acompañarán:
Rubén Abascal (Ibidem, Cantabria)
Joaquín Carrasco (La Hoja del Carrasco, Salamanca)
David Monaguillo (Comunicador gastronómico)
Iván Solans (Coyote Comunicación)
David Giménez (Asociaciones de Hostelería de Albacete y Castilla-La Mancha)
Jurado de categorías especiales:
Postres: Profesores del IES Diego de Praves, presididos por el maestro pastelero Rafa Gorrotxategi
Pincho sin Gluten: Representantes de ACECALE
La edición arrancó el 31 de mayo con 54 establecimientos participantes, 40 de la capital y 14 de la provincia, que han presentado un total de 69 pinchos, muchos de ellos inscritos en más de una categoría:
15 pinchos postre
24 sin gluten
37 con la marca "Alimentos de Valladolid"
De los finalistas, cuatro son de la provincia, lo que representa un aumento respecto a ediciones anteriores.
Premios que se otorgarán:
Pincho de Oro, Plata, Bronce y Cobre
Mejor Pincho Postre
Mejor Pincho Provincial
Accésits:
Sin Gluten
Más Tradicional
Más Vanguardista
Mejor Concepto
Pincho Alimentos de Valladolid
Pincho Popular (votado por el público en visitavalladolid.com)
Premio del público: una escapada gastronómica para dos personas, sorteada entre los votantes registrados.
La gala de entrega de premios será el lunes 9 de junio a las 19:30 h en el Centro Cultural Miguel Delibes. En ella, la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid rendirá homenaje a cuatro establecimientos por su trayectoria y compromiso con la ciudad:
Tomás Aller (Hotel Escuela San Cristóbal – La Cistérniga)
Mila Samaniego (Mesón Don Pelayo – Valladolid)
Natividad González Alonso (Cafetería Fragata2 – Valladolid)
Gonzalo Herreros (Café Bar As de Copas – Valladolid)
Además, se concederá el 26º Premio Conde Ansúrez a Francisco de Borja Lara por su labor social y su implicación con el deporte vallisoletano.
Uno de los eventos gastronómicos más destacados del país celebra su edición número 27 consolidado como un referente de la creatividad culinaria local.
