El presidente de la Diputación de Valladolid, Conrado Íscar, ha participado en el 38º Salón Gourmets, donde ha asistido a una ponencia dedicada a la promoción de la marca Alimentos de Valladolid. En esta ocasión, el evento ha contado con la presencia del chef Miguel Ángel de la Cruz, galardonado con una estrella Michelin y una estrella verde, quien ha protagonizado la ponencia titulada Cocina de Proximidad, centrada en el valor de los productos locales como base de una gastronomía sostenible y de calidad.

La actividad, celebrada en el Plató Gourmets de IFEMA Madrid, ha reforzado el compromiso de la Diputación con el impulso del sector agroalimentario provincial. Íscar ha destacado la importancia de apoyar a los productores locales y fomentar el consumo de alimentos de cercanía, considerándolo un eje estratégico para el desarrollo económico y sostenible del territorio vallisoletano.

Durante la ponencia, el chef Miguel Ángel de la Cruz, del restaurante La Botica de Matapozuelos, ha ofrecido una demostración culinaria basada en productos de temporada. De la Cruz ha defendido una cocina que respeta el producto local y apuesta por técnicas artesanales, subrayando la conexión entre el entorno rural y la tradición gastronómica. "Cocinar con cercanía es también una forma de vivir y de entender nuestra tierra", ha afirmado.

El expositor de la Diputación en esta edición del Salón Gourmets cuenta con la presencia de 33 empresas agroalimentarias de la provincia, cifra ligeramente superior a la del año anterior. Esta participación se ha visto favorecida por un aumento en el espacio disponible, lo que permite una mayor visibilidad para las empresas adheridas a la marca Alimentos de Valladolid.

Actualmente, más de 500 empresas y artesanos forman parte de esta marca de calidad, que busca distinguir los productos vallisoletanos por su autenticidad y excelencia. Conrado Íscar ha señalado que la gastronomía local es un pilar fundamental para el desarrollo de la provincia y ha asegurado que eventos como este fortalecen la imagen de Alimentos de Valladolid dentro y fuera del territorio.

El Salón Gourmets es uno de los encuentros más relevantes del sector alimentario en Europa, reuniendo a profesionales de la hostelería, la restauración y la distribución. Además del expositor principal, la Diputación ha desplegado otras acciones promocionales, como el espacio "Provincia de Valladolid Territorio Gourmet" y el "Reto Provincia de Valladolid Gourmet", una iniciativa con premios en forma de lotes de productos locales para los asistentes al certamen.