El Real Valladolid y el TSG 1899 Hoffenheim han llegado a un acuerdo para la cesión de los derechos federativos de Florian Grillitsch. Así, el experimentado centrocampista, internacional con su país, jugará en el Pucela a préstamo lo que resta de temporada.

Formado en la cantera del SVSF Pottschach y del St. Pölten, ambas entidades austriacas, hasta que en la temporada 2013/14 fichó por el Werder Bremen para su equipo sub19, aunque en su primer año ya jugó con el filial. Debutó con su primer equipo en la 2015/16 y disputó 54 partidos antes de recalar en el Hoffenheim.

En la entidad de la región de Kraichgau estuvo en una primera etapa de la 2017/18 a la 2021/22 y en otra que inició en la 2023/24, sumando un total de 196 encuentros, nueve goles y quince asistencias entre las diferentes competiciones alemanas, la Champions League y la Europa League. Mientras, en la 2022/23 jugó en el Ajax, con quien disputó 18 partidos repartidos en los torneos holandeses y la Champions League.

En cuanto a su participación con la selección absoluta de Austria, Grillitsch ha jugado un total de 50 partidos, entre los que destacan los correspondientes a la Eurocopa de 2021 y de 2024. Una experiencia que intentará trasladar a Zorrilla en la lucha del Pucela por mantener la categoría.