El Pleno de la Cámara de Valladolid aprobó ayer la creación de una fundación para dar continuidad a su plan estratégico de convertir la Escuela Internacional de Cocina en un centro de referencia para el sur de Europa en formación e innovación en vino y gastronomía. Así, la corporación cameral da cabida a los diferentes agentes económicos, al tejido empresarial y a la sociedad civil.

La fundación tiene como fin promover la formación, la innovación, la investigación, la divulgación y la promoción de todos los aspectos relacionados con las ciencias gastronómicas y enológicas. Desde ella, se trabajará para impulsar la profesionalización continua y de máxima calidad a través de la formación de hosteleros y hoteleros, promoviendo y favoreciendo redes cooperativas entre expertos, profesionales, técnicos de reconocido prestigio para poner en valor nuestra riqueza gastronómica.

"Es un proyecto ambicioso que nace con un propósito compartido por todos los agentes involucrados para que nuestra provincia y su riqueza gastronómica den el salto definitivo hacia su posicionamiento internacional", afirmó el presidente de la Cámara de Valladolid, Víctor Caramanzana.

Aseguró que aunarán la "máxima excelencia en formación" en gastronomía, vino y sala; investigación y desarrollo del sector y un hub de experimentación en conjunto con otros centros de referencia internacional. Con este proyecto, la Cámara de Valladolid pretende posicionar la Escuela Internacional de Cocina como un centro de referencia internacional en el sector del vino y la gastronomía.