Valladolid se une a la Ruta de Tapas que Saborea España celebra en Madrid Fusión

Valladolid se ha unido este martes a la Ruta de Tapas que Saborea España organiza en Madrid Fusión, para lo que la ciudad ha ofrecido catas y degustaciones en un doble escenario en IFEMA.

Valladolid se ha unido este martes a la Ruta de Tapas que Saborea España organiza en Madrid Fusión, para lo que la ciudad ha ofrecido catas y degustaciones en un doble escenario en IFEMA.

 

A lo largo de la mañana, dos restaurantes se han encargado de ofrecer sus creaciones. Por un lado, Alquimia, con su 'Pim, Pam, Pum', accésit al mejor concepto de Pincho en el Concurso Provincial de 2019 y, por otro lado, María Gastronomía con 'Lengua a la importancia', Pincho de Bronce en la pasada edición provincial.

 

Por la tarde ha sido el turno de degustaciones de cardo rojo con piñones. Todas estas sesiones, maridadas con bodegas y vinos de Valladolid, según ha informado el Consistorio a través de un comunicado remitido a Europa Press.

 

Por otro lado, Valladolid cuenta con su expositor de Ciudad amiga de la Gastronomía y el Vino, donde este martes se han realizado degustaciones de la huerta vallisoletana con espárragos y nueces de Huerta Luis San José, Valnut y aceite de Valdecuevas y Pan de Valladolid.

 

Pero además, otros dos restaurantes han ofrecido pinchos en cuatro sesiones diferentes. Por un lado, el Restaurante Ángela, accésit a la Tapa más tradicional en el Concurso Provincial con 'El Majuelo de Angelita', un capuchino ibérico crujiente de torrezno y uvas de sobrao; huevo de perdiz a baja temperatura perfumado al sarmiento y velo de papada sobre hoja de vid crujiente.

 

Por otro lado, el Restaurante Patagonia ha acudido con 'Navaja de Tudela', una falsa navaja, espárrago tratado como una navaja, aire de plancton, tartar de navaja sobre falsa concha de ovulato. Una creación con la que lograron el accésit a la tapa más vanguardista en 2019.

 

Las degustaciones de este martes han estado maridadas con vinos de Protos, Yllera, De Alberto y Sinforiano. La actividad se ha completado con un taller denominado 'La parte líquida' de Quesería Las Cortas de Blas, impartido con Alejandra Cuadrado y Alejandro Aparicio, directora y sumiller de María Gastronomía, maridada con Vinos y Pan de Valladolid.

 

Además, en la mañana de este martes la ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, ha visitado los dos expositores de Valladolid en Madrid Fusión para destacar el papel que tiene en el ámbito gastronómico y enológico.

 

Maroto ha degustado uno de los pinchos que Valladolid exhibe estos días como es 'Navaja de Tudela', del restaurante Patagonia, cuya elaboración le ha explicado el chef Manases Jiménez.

 

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