Atapuerca y la gastronomía se unen en un libro de recetas prehistóricas

Foto: EUROPA PRESS

'Homo gastronomicus. La cocina de nuestros antepasados de Atapuerca' es el nombre de la publicación escrita por Juan Carlos Díez, Alberto Pérez, Javier Bonilla y Rafael Rayón

El investigador de los yacimientos de la Sierra de Atapuerca Juan Carlos Díez ha presentado este viernes la publicación 'Homo gastronomicus. La cocina de nuestros antepasados de Atapuerca', una publicación que recoge recetas prehistóricas realizables en la actualidad mediante productos inalterados.

 

Díez, autor del libro junto a Alberto Pérez, Javier Bonilla y Rafael Rayón, ha explicado que la publicación aúna cocina y arqueología, y corrobora la teoría defendida por el codirector del Sistema Atapuerca, Eudald Carbonell, de que "la cocina nos hizo humanos". Además, ha señalado que las recetas que recoge la publicación se han realizado a partir de alimentos "no domesticados".

 

Este libro ha sido diseñado como un trabajo interdiciplinar que pretende mostrar parte de la dieta de los habitantes de la Sierra de Atapuerca hace 30.000 o 40.000 años. Para completar las recetas, en algunos casos, los autores de la publicación han recurrido también a otros productos como cocos o piñas que, aún no estando presentes en las dietas prehistóricas de la Sierra de Atapuerca, sí lo estuvieron en otros lugares del mundo en tribus o determinados colectivos.

 

En la presentación del libro han participado, además de los autores, el codirector del Sistema Atapuerca, Eudald Carbonell, y el cocinero burgalés Miguel Cobo. La editorial Diario de los Yacimeintos de la Sierra de Atapuercca ha distribuido un millar de ejemplares de la publicación 'Homo gastronomicus. La cocina de nuestros antepasados de Atapuerca' , que cuenta con tirada nacional a un precio de dieciséis euros.