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Feliz con poco

Félix Martín Santos

Prevención de cáncer de mama con dos medidas dietéticas: Dieta Mediterránea y café

Cualquier medida dietética que fuera capaz de reducir la incidencia del cáncer de mama sería más que bienvenida, pues dicho tumor maligno es el de mayor prevalencia entre las mujeres de todas las latitudes.

Pues bien, tanto la Dieta Mediterránea (DM) como el consumo regular de café parecen reducir el riesgo de este cáncer, a tenor de los hallazgos científicos más recientes. En consecuencia, la combinación de ambos estilos dietéticos se convierte en un maridaje altamente saludable, por el que merece la pena brindar a los postres, pero con un buen café, preparado con adecuada técnica barista.

 

Primero referiremos lo que se sabe de la DM y, después, mencionaremos lo que dice la Comunidad Científica Internacional con respecto a la supuesta capacidad preventiva del riesgo de cáncer de mama ejercido por el café.

 

¿QUÉ CARACTERIZA A LA DIETA MEDITERRÁNEA?

 

Si nos centramos en los alimentos que la constituyen recordaré que lo más destacable es la abundancia de productos vegetales, como hortalizas, legumbres, pan, pasta, arroz, verduras, frutas y frutos secos; el empleo de aceite de oliva como  fuente fundamental de grasa; un consumo moderado de pescado, marisco, aves de corral, productos lácteos y huevos; el consumo de pequeñas cantidades de carnes rojas (las procedentes del ganado porcino, bovino, caprino y ovino) así como cantidades bastante moderadas de vino tinto, habitualmente consumido en el curso de las comidas.

 

Su efecto saludable no se debe sólo a que sea una dieta equilibrada, variada y con una adecuada incorporación de macronutrientes sino también a los beneficios derivados de su alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) y poliinsaturados, su bajo contenido en ácidos grasos saturados y, sobre todo, a su gran riqueza en antioxidantes, como el oleocantal, derivado del aceite de oliva virgen extra y descubierto en 2005 por Beauchamp y colegas, la oleuropeína, el hydroxytyrosol y lignanos.

 

Tanta es la bondad y calidad de esta dieta como para que el 16 de noviembre de 2010, el Comité Intergubernamental de la UNESCO para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, en la reunión celebrada en Nairobi (Kenia), acordó inscribir la Dieta Mediterránea en la Lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

 

Dieta Mediterránea. El pescado es un excelente integrante de esta saludable dieta. Cortesía de Carmen y Guillermo (Pescados y mariscos Primi. Burgos)

 

¿LA DIETA MEDITERRÁNEA ES CAPAZ DE REDUCIR EL RIESGO DE CÁNCER DE MAMA?

 

Para responder a esta cuestión tendremos que basarnos en los hallazgos obtenidos en uno de los estudios epidemiológicos de tipo experimental de mayor calidad científica, el ensayo PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea), realizado por investigadores y centros del estado español (dependientes de Hospitales Universitarios de Barcelona, Pamplona, Sevilla, Vitoria, Valencia, Reus, Instituto de Salud Carlos III de Madrid y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas).

 

Se trata de un estudio secundario del ensayo clínico PREDIMED.

 

Como referimos en los artículos que versaban sobre la Dieta Mediterránea (publicados en este blog en septiembre y octubre de 2015, en junio de 2016 y en julio de 2017), el estudio PREDIMED es una prueba clínica, multicéntrica, que, entre octubre de 2003 y diciembre de 2010, incluyó hombres y mujeres, de 55 a 80 años, con alto riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Los participantes fueron aleatoriamente asignados a una de tres intervenciones dietéticas: una DM con suplementos de aceite de oliva virgen extra (AOVE); una DM con suplementos de frutos secos; y una dieta baja en grasas, tanto de origen animal como vegetal, cuyos consumidores constituyeron el grupo control. La intervención no incluyó entre sus objetivos el incremento de la actividad física ni la pérdida de peso.

 

Pues bien, tras casi cinco años de seguimiento, los que se alimentaron con la DM se beneficiaron de una reducción del 30% del riesgo de enfermar y morir por enfermedades cardiovasculares (infarto de miocardio, ictus o accidente cerebral vascular y muerte de origen cardiovascular), frente al grupo control, el que se nutrió con la dieta baja en grasas (tanto de origen animal como vegetal).

 

En los sucesivos años se cosecharon extraordinarios resultados en los grupos de DM con respecto al grupo control: reducción de un 38% del riesgo de fibrilación auricular, arritmia cardíaca más frecuente (publicado en abril de 2014); reducción de un 52% del riesgo de diabetes mellitus tipo 2 (publicado en mayo de 2014); reversión significativa del síndrome metabólico; gran reducción del riesgo de enfermar y de morir por procesos cardiovasculares entre las personas que consumen mucho aceite de oliva virgen extra (39% y 48% de reducción de infartos y de muerte por los mismos, respectivamente); prevención de deterioro mental y de demencia (julio 2015), entre otros. (1-8)

 

Frutos secos (nueces y castañas) y frutas diversas son dos buenos ingredientes de la Dieta Mediterránea. Cortesía de Fernando (Casa Venancio. Espolón 2, Burgos).

 

En las siguientes líneas vamos a centrarnos en el impacto favorable de la Dieta Mediterránea sobre el riesgo de cáncer de mama.

 

El estudio contó con 4.288 mujeres de 60 a 80 años, de alto riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, entre las que, tras 4,8 años de seguimiento, se diagnosticaron 35 casos de cáncer de mama invasivo. Cuando se analizaron los resultados en las tres muestras, se comprobó que las mujeres asignadas aleatoriamente al grupo de DM con suplemento de aceite de oliva virgen extra (con un incremento energético igual o superior al 15%) se beneficiaron de una reducción de un 62% del riesgo de desarrollar cáncer de mama (HR: 0,38; IC del 95%, 0,16-0,87), comparadas con las mujeres del grupo control. Sin embargo, las que cayeron en el grupo de DM con suplementos de frutos secos (30 gramos: 15 de nueces, 7,5 de avellanas y 7,5 de almendras) no experimentaron tal beneficio, esto es, la diferencia no fue estadísticamente significativa cuando se las comparaba con el grupo control. (9)

 

Los autores del estudio creen que esta notable diferencia de resultados entre las mujeres de las dos muestras con DM pudiera ser debida a la distinta proporción de grasas atribuibles al aceite de oliva virgen extra, puesto que en las que recibieron suplemento de frutos secos sólo el 10% del total de la ingesta calórica procedía del citado aceite de oliva virgen extra, siendo del 22% entre las que recibieron suplementos de este oro líquido. También lo atribuyen a que estas últimas reciben un mayor contenido en polifenoles, el aportado por el mencionado aceite.

 

Los investigadores de este trabajo, con la doctora Estefanía Toledo a la cabeza, se jactan de que nadie anteriormente había evaluado el efecto específico de la DM sobre el riesgo de cáncer de mama, mediante un diseño experimental de tal calibre.

 

Sí que anteriormente se publicaron diversos trabajos que revelaban el efecto antitumoral de la DM. Uno de los primeros fue un trabajo de 1998, el Estudio Cardiológico Dietético de Lyon, también aleatorizado, el cual mostró que un modelo de DM, se asociaba a una reducción global de la incidencia de cánceres, lo que sustentó la hipótesis del efecto antitumoral de una DM, aunque no discriminaba entre unos y otros cánceres. (10)

 

Un extraordinario estudio, que luego explicaremos con más detalle, el EPIC (European Prospective Investigation into cáncer and Nutrition), ofreció en 2011 buenas noticias al respecto. Efectivamente, la doctora Elisabeth Couto y colegas, en un análisis del mismo, avanzó que los varones que se alimentan con el patrón de la DM pueden evitar el 4,7% de los cánceres, mientras que las mujeres evitarían el 2,4% de los tumores malignos. (11)

 

Posteriormente, en junio de 2013, investigadores de este mismo diseño prospectivo europeo (EPIC), publicaron en una revista de gran prestigio internacional (International Journal of Cancer), los resultados de una evaluación del mismo en el que pretendían valorar la asociación entre la adherencia a un modelo de DM y el cáncer de mama. Para ello estudiaron a 335.062 mujeres durante 11 años, al cabo de los cuales se diagnosticaron 9.009 cánceres de mama invasivos en mujeres postmenopáusicas y 1.216 en mujeres premenopáusicas. Pues bien, tras aplicar el correspondiente aparato estadístico, comprobaron que las damas que seguían un modelo de DM tenían una reducción del 6% del riesgo de cáncer de mama, cuando se las comparaba con las de baja adherencia a la DM. Además, el descenso del citado riesgo era aún mayor, hasta un 7%, cuando se trataba de mujeres que ya habían pasado la menopausia (HR: 0.93; IC 95%: 0,87-0,93). Aunque donde fue mayor la asociación inversa, esto es, la de reducción del riesgo del citado tumor maligno a medida que aumenta la adherencia a la DM, fue en los cánceres con receptores estrogénicos y de progesterona negativos, o sea, los que carecían de cerraduras específicas para las llaves de estrógenos y de progesterona, respectivamente: 20% de reducción del riesgo (HR: 0,80; IC 95%: 0,65-099). Sin embargo, en las mujeres premenopáusicas no se observaron diferencias estadísticamente significativas entre la DM y el cáncer de mama. ”Nuestros resultados justifican modificaciones dietéticas para prevenir el cáncer de mama”, concluyen los firmantes del estudio. (12)

 

Fruta y verdura, otros dos buenos ingredientes de la Dieta Mediterránea. Cortesía de Fernando (casa Venancio). Espolón 2. Burgos

 

Cuando dos años más tarde, en noviembre de 2015, se publicaron los frutos del estudio PREDIMED, antes comentado, se superaron las expectativas más halagüeñas. Aunque en este caso siempre tendremos la rémora del escaso número de mujeres que desarrollaron cáncer de mama (35), lo que reduce un tanto la generalización de resultados. No obstante, la solvencia de este estudio español hizo que los autores del mismo lo concluyeran afirmando: “Los resultados del estudio PREDIMED sugieren un efecto beneficioso de la Dieta Mediterránea con suplemento de aceite de oliva virgen extra en la prevención primaria del cáncer de mama que se sumaría a otros efectos saludables de este modelo dietético. Sin embargo, estos resultados  deben confirmarse necesariamente mediante la realización de estudios prospectivos en donde se observe un número sustancialmente mayor de casos incidentes.”

 

Elemento fundamental de la Dieta Mediterránea: Aceite de oliva virgen extra.

 

HIPÓTESIS MÁS PLAUSIBLES

 

En las siguientes líneas vamos a intentar explicar las hipótesis más comúnmente esgrimidas para intentar explicar este hecho, como sigue:

 

  • Si bien todos los tipos de aceite de oliva nos proveen de una buena cantidad de ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, así como de un hidrocarburo y terpeno, el escualeno; el aceite de oliva virgen extra contiene, además, cantidades muy apreciables de compuestos biológicamente activos, tales como los polifenoles: oleocantal, oleuropeína, hydroxytyrosol y lignanos.

 

  • Estudios in vitro han mostrado que el ácido oleico ejerce un relevante efecto antiproliferativo tumoral, bloqueando la expresión de los genes tumorales (oncogenes). (13)

 

  • El hidrocarburo escualeno ha exhibido en estudios con animales de experimentación un efecto neutralizador del estrés oxidativo y, por tanto, del daño al ADN de células del epitelio mamario. (14)

 

  • Los polifenoles del aceite de oliva virgen extra pueden tener un cierto efecto antitumoral, a saber:

 

- El oleocantal ha exhibido tanto in vivo como in vitro una inhibición del desarrollo tumoral así como de la proliferación, migración y capacidad de invasión de las células de cáncer de mama en modelos animales. (15)

 

La oleuropeína parece valerse de varios mecanismos para conseguir la apoptosis (suicidio celular) de las células de cáncer de mama (cultivadas en laboratorio). (16,17)

 

- El hydroxytyrosol también ha mostrado un efecto reductor de los radicales libres de oxígeno en las células del epitelio mamario y, por ende, preventivo de la oxidación del daño oxidativo del DNA, tanto en células de epitelio normal cuanto en células plenamente tumorales. (18)

 

El consumo de lignanos, fitoestrógenos reconocidos, se ha asociado a una reducción del riesgo de cáncer de mama entre mujeres postmenopáusicas. (19)

 

Barista preparando una infusión con la V60. Cortesía de Jairo García. Primero Café. Celestino Junquera 15. Gijón

 

¿EL CAFÉ PUEDE REDUCIR REALMENTE EL RIESGO DE DESARROLLAR UN CÁNCER DE MAMA? 

 

Los estudios epidemiológicos más recientes parecen apuntar un cierto efecto protector del café, pues su consumo regular se asocia a porcentajes significativos de reducción de la incidencia de este tumor maligno, sobre todo, en mujeres postmenopáusicas y en las que las células tumorales carecen de receptores estrogénicos. Veámoslo.

 

El 31 de enero de 2015 se publicó en una revista de prestigio anglosajona (Breast Cancer Research) las conclusiones de uno de los estudios epidemiológicos de mayor calidad científica, el denominado Estudio Europeo Prospectivo de Investigación sobre Cáncer y Nutrición (EPIC), que ya mencionamos anteriormente. En un intento de abundar más sobre el mismo, diremos que se trata de un estudio analítico (de cohorte prospectiva) que pretende investigar las asociaciones entre diversos marcadores y factores de riesgo y sus posibles efectos: cáncer y otras enfermedades crónicas. Los factores de riesgo objeto de análisis se extienden en un amplio abanico: dieta, estilos de vida, factores genéticos y medioambientales.

 

Estamos refiriéndonos a un estudio multicéntrico, dado que cuenta con la participación de 23 centros procedentes de 10 países europeos, incluyendo España, que reclutaron a los voluntarios durante 8 años, desde 1992 hasta el año 2000. La información sobre hábitos dietéticos se obtuvo  mediante cuestionarios de frecuencia de alimentos. También se emplearon cuestionarios para recoger los datos referentes al nivel educativo, historia reproductiva, empleo de anticonceptivos y de terapia hormonal sustitutiva (menopausia), antecedentes familiares y personales, nivel de actividad física e historia de consumo de tabaco y de alcohol.

 

Buen barista concentrado en la extracción (auténtica cola de ratón). Cortesía de Jairo García Suárez. Primero Café. Celestino Junqueras 15. Gijón (Asturias)

 

Centrándonos en la relación entre el café y el cáncer de mama, señalaré que en este estudio se evaluaron a un total de 335.060 mujeres, durante 11 años de seguimiento, al cabo de los cuales se habían diagnosticado 10.198 casos de cáncer de mama invasivo, de los que el 10% (1.064 casos) fueron mujeres que aún no habían llegado a la menopausia (premenopáusicas). Cuando se procedió a analizar la presencia o no de receptores hormonales en las células tumorales (de estrógenos o/y de progesterona) se comprobó que el 50% tenían ambos receptores (RE+ RP+), el 33% tenían sólo un receptor (RE+ o RP+), y el 17% restante carecían de ambos receptores (RE- RP-).

 

El mágico momento del Latte Art. Cortesía de Jairo García. Primero Café. Celestino Junqueras, 15. Gijón

 

Pero, ¿qué influencia tuvo el café? ¿Positiva o negativa? Positiva, desde luego, puesto que se comprobó que el consumo de café con cafeína se asoció con un menor riesgo de cáncer de mama en mujeres postmenopáusicas. Si nos preguntamos de qué proporción se trata, diremos que las que consumieron más café (cuartiles mayores) se beneficiaron de una reducción de un 10% del riesgo de desarrollar este tumor maligno (HR: 0,90; IC 95%: 0,82 a 0,98), con respecto a las que consumen poco café. Además, se comprobó un efecto dosis-respuesta entre el colectivo de damas cuyas células tumorales están desprovistas de receptores hormonales (RE- y RP-): un 4% de disminución del riesgo por cada aumento de 100 ml en la ingesta de café con cafeína. Sin embargo, el café descafeinado no mostró ninguna asociación estadísticamente significativa con el desarrollo del citado cáncer de mama.              

 

Por otra parte, tanto el café con cafeína como el descafeinado no ejercieron ningún efecto sobre el riesgo de cáncer de mama en mujeres premenopáusicas. (20)

 

Estos resultados parecen concordantes con los de un estudio de casos y controles canadiense, pues los investigadores del mismo también constataron una reducción significativa del riesgo de cáncer de mama por parte de las mujeres postmenopáusicas que consumieron mayores cantidades de café (5 ó más tazas al día), cuando fueron comparadas con las no consumidoras. La única diferencia es que en este último trabajo se observó una reducción mayor del riesgo: un 37% (HR: 0,63; IC 95%: 0,43 a 0,94). (21)

 

En lo que hace referencia a la reducción del riesgo en las portadoras de cánceres mamarios con receptores hormonales negativos (RE- o/y RP-), también existen más trabajos con similares resultados, como los de un estudio de casos y controles con participación sueca y alemana, que reveló tal reducción sólo en las mujeres cuyos tumores carecen de receptores estrogénicos (RE -), pero no en las que los poseen. (22)

 

Los diversos estudios epidemiológicos revelan un significativo efecto antitumoral del café, que atribuyen a sus compuestos bioactivos, entre los que destacan la cafeína, los diterpenos, cafestol y kawheol, y los polifenoles, con su máximo representante, el ácido clorogénico.

 

TOMAR CAFÉ ES BEBER SALUD

 

A mi entender, si todos estos resultados siguieran respaldándose tendríamos un motivo más para brindar con una copa de café al concluir una exquisita comida de nuestra Dieta Mediterránea.

 

Tomar café es beber salud, pues reduce la mortalidad total y la específica por las enfermedades más prevalentes. Cortesía de Jairo García.

 

Tengamos en cuenta que desde mayo de 2012 hasta julio de 2017 se han publicado una serie de estudios epidemiológicos prospectivos, de gran rigor científico, efectuados por diversos grupos de investigación internacionales (norteamericanos, europeos y asiáticos), que están revelando que la ingesta regular de café reduce tanto la tasa global de muerte (por todas las causas) cuanto la mortalidad específica por las principales causas de enfermar y morir en el planeta, como las enfermedades cardiovasculares (infartos de miocardio e ictus), cirrosis hepática, ciertos tumores malignos, diabetes tipo 2, respiratorias, neurológicas (Parkinson y Alzheimer, principalmente), entre otras. (23-35)

 

¿QUÉ CANTIDAD DE CAFÉ ES LA MÁS SALUDABLE?

 

El consumo de café que parece reducir más el riesgo de muerte, corresponde a la ingesta diaria de unas cuatro a cinco tazas: de un 12% a un 18% de disminución de la tasa global de muerte.

 

Brindando con café especial de Etiopía, Biftu Gudina, infusionado con la Chemex, cafetera de filtro.

 

BRINDEMOS CON CAFÉ

 

Por todo ello, el café es mi bebida preferida para brindar en buena compañía, sobre todo si es un café de especialidad preparado y servido con buena técnica barista. En ese momento, mis sentidos  llevan al cerebro sensaciones realmente placenteras, que me hacen feliz.

 

Así, después de contemplar el color dorado de una infusión de café en copa de vidrio y de percibir su fragancia, llega el momento de recrearnos con su gusto. Entonces, dejaremos que nuestras papilas gustativas se empapen del líquido tan preciado, con objeto de notar, inicialmente, leves toques cítricos y, al deglutirlo, sentir un cuerpo sedoso, así como el sabor particular de cada café, a canela, chocolate, frutos secos, frutos del bosque, entre otros. Todo ello, dependiendo de la latitud en la que se cultive (África, Centroamérica, Indonesia…), de la calidad de la cosecha, del amable y atinado tueste, así como de la acertada molienda y adecuada preparación en cafeteras convencionales o en las de infusión en filtro de papel (Chemex, V 60, aeroprés, sifón), que tan sabiamente manejan los buenos baristas.

 

En fin, convencido estoy de que tomar café es beber salud.                                                                          

                                               

                                                       Dr. Félix Martín Santos

 

BIBLIOGRAFÍA

 

1. Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet Ramón Estruch, M.D., Ph.D., Emilio Ros, M.D., Ph.D., Jordi Salas-Salvadó, M.D., Ph.D., Maria-Isabel Covas, D.Pharm., Ph.D., Dolores Corella, D.Pharm., Ph.D., Fernando Arós, M.D., Ph.D., Enrique Gómez-Gracia, M.D., Ph.D., Valentina Ruiz-Gutiérrez, Ph.D., Miquel Fiol, M.D., Ph.D., José Lapetra, M.D., Ph.D., Rosa Maria Lamuela-Raventos, D.Pharm., Ph.D., Lluís Serra-Majem, M.D., Ph.D., Xavier Pintó, M.D., Ph.D., Josep Basora, M.D., Ph.D., Miguel Angel Muñoz, M.D., Ph.D., José V. Sorlí, M.D., Ph.D., José Alfredo Martínez, D.Pharm, M.D., Ph.D., and Miguel Angel Martínez-González, M.D., Ph.D. for the PREDIMED Study Investigators N Engl J Med 2013; 368:1279-1290April 4, 2013DOI: 10.1056/NEJMoa120030

 

2. Extravirgin olive oil consumption reduces risk of atrial fibrillation: the PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea) trial. Martínez-González MÁ, Toledo E, Arós F, Fiol M, Corella D, Salas-Salvadó J, Ros E, Covas MI, Fernández-Crehuet J, Lapetra J, Muñoz MA, Fitó M, Serra-Majem L, Pintó X, Lamuela-Raventós RM, Sorlí JV, Babio N, Buil-Cosiales P, Ruiz-Gutierrez V, Estruch R, Alonso A; PREDIMED Investigators.  Circulation. 2014 Jul 1;130(1):18-26. doi: 10.1161/CIRCULATIONAHA.113.006921. Epub 2014 Apr 30

 

3. Changes in ultrasound-assessed carotid intima-media thickness and plaque with a Mediterranean diet: a substudy of the PREDIMED trial. Sala-Vila A, Romero-Mamani ES, Gilabert R, Núñez I, de la Torre R, Corella D, Ruiz-Gutiérrez V, López-Sabater MC, Pintó X, Rekondo J, Martínez-González MÁ, Estruch R, Ros E.   Arterioscler Thromb Vasc Biol. 2014 Feb;34(2):439-45. doi: 10.1161/ATVBAHA.113.302327. Epub 2013 Nov 27.

 

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7. Olive oil intake and risk of cardiovascular disease and mortality in the PREDIMED Study. BMC Med 2014 13;12:78. Epub 2014 May 13. Marta Guasch-Ferré, Frank B Hu, Miguel A Martínez-González, Montserrat Fitó, Mònica Bulló, Ramon Estruch… Jordi Salas-Salvadó

 

8. Mediterranean diets and metabolic syndrome status in the PREDIMED randomized trial Nancy Babio, Estefanía Toledo, Ramón Estruch, Emilio Ros,Miguel A. Martínez-González, Olga Castañer, Mònica Bulló, Dolores Corella,Fernando Arós, Enrique Gómez-Gracia, Valentina Ruiz-Gutiérrez,Miquel Fiol, José Lapetra, Rosa M. Lamuela-Raventos, Lluís Serra-Majem, Xavier Pintó, Josep Basora, José V. Sorlí, Jordi Salas-Salvadó, for the PREDIMED Study Investigators

 

9. Mediterranean Diet and Invasive Breast Cancer Risk Among Women at High Cardiovascular Risk in the PREDIMED Trial: A Randomized Clinical Trial.Toledo E, Salas-Salvadó J, Donat-Vargas C, Buil-Cosiales P, Estruch R, Ros E, Corella D, Fitó M, Hu FB, Arós F, Gómez-Gracia E, Romaguera D, Ortega-Calvo M, Serra-Majem L, Pintó X, Schröder H, Basora J, Sorlí JV, Bulló M, Serra-Mir M, Martínez-González MA JAMA Intern Med. 2015 Nov;175(11):1752-60. doi: 10.1001/jamainternmed.2015.4838

 

10. Mediterranean dietary pattern in a randomized trial: prolonged survival and possible reduced cancer rate. de Lorgeril M, Salen P, Martin JL, Monjaud I, Boucher P, Mamelle N. Arch Intern Med. 1998 Jun 8;158(11):1181-7.

 

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12. Adherence to the mediterranean diet and risk of breast cancer in the European prospective investigation into cancer and nutrition cohort study. Int J Cancer. 2013 Jun 15;132(12):2918-27. doi: 10.1002/ijc.27958. Epub 2012 Dec 19 Buckland G1, Travier N, Cottet V, González CA, Luján-Barroso L, Agudo A, Trichopoulou A, Lagiou P, Trichopoulos D, Peeters PH, May A, Bueno-de-Mesquita HB,Bvan Duijnhoven FJ, Key TJ, Allen N, Khaw KT, Wareham N, Romieu I, McCormack V, Boutron-Ruault M, Clavel-Chapelon F, Panico S, Agnoli C, Palli D, Tumino R, Vineis P, Amiano P, Barricarte A, Rodríguez L, Sanchez MJ, Chirlaque MD, Kaaks R, Teucher B, Boeing H, Bergmann MM, Overvad K, Dahm CC, Tjønneland A,Olsen A, Manjer J, Wirfält E, Hallmans G, Johansson I, Lund E, Hjartåker A, Skeie G, Vergnaud AC, Norat T, Romaguera D, Riboli E.

 

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19. Meta-analyses of lignans and enterolignans in relation to breast cancer risk. Buck K1, Zaineddin AK, Vrieling A, Linseisen J, Chang-Claude J. Am J Clin Nutr. 2010 Jul;92(1):141-53. doi: 10.3945/ajcn.2009.28573. Epub 2010 May 12.

 

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Comentarios

Natalia Gómez Medina 13/12/2017 09:17 #4
Excelente artículo. Información pertinente y necesaria, muy bien diseñada y expresada por escrito, con buen dominio del lenguaje que hace que la parte técnica pueda ser comprensible. Se aprecia el gran trabajo de estudio y análisis de múltiples fuentes científicas, algunas de las cuales he comprobado. Dieta Mediterránea sí que sigo, café no tanto. Aunque a partir de ahora intentaré tomar más café, dado sus grandes beneficios. El problema es dónde conseguir ese café de barista del que tan bien hablas. Enhorabuena y muchas gracias.
Inmaculada Hernández 09/12/2017 19:57 #3
Me parece interesante destacar lo que Félix recalca en su artículo: el maridaje perfecto entre la Dieta Mediterránea y el café. Él nos invita a brindar con un buen café después de una comida saludable a base de alimentos integrantes de la dieta Mediterránea aliñados o regados con un buen aceite de oliva virgen extra y acompañados de un vaso de buen vino tinto. Félix , que también nos invita a cuidarnos, destaca los efectos saludables de la D.M. en nuestra salud física, sistema cardiovascular, salud mental y alegría del vivir. Si a esto añadimos el efecto protector del café, su reducción en la incidencia del cáncer de mama sobre todo en mujeres postmenopáusicas, pues miel sobre hojuelas, estamos encantados de que esto sea así. Muchas gracias Félix por tus extensos y profundos conocimientos puestos al servicio de los demás. Brindamos por tu sabiduría, generosidad y buen hacer.
Javier Gallego 07/12/2017 20:39 #2
Muchísimas gracias, Félix, por este nuevo artículo realizado con el rigor habitual y abundancia de datos empíricos. Increíble la enorme capacidad de trabajo que tienes, enhorabuena. Ya soy un consumidor de aceite de oliva virgen extra, como muchas ensaladas, pero, aunque también tomo café, no lo hago con la frecuencia que es recomendable. Enmendaré esto último a partir de ahora.
Celia Ugarte Mendoza 07/12/2017 10:28 #1
Como hija de afectada por cáncer de mama, agradezco mucho artículos como éste y el anterior que aportan luz y esperanza ante tamaño problema, sostenidos por estudios científicos de gran validez. No es fácil encontrar en castellano revisiones tan exhaustivas y de tanta calidad como la presente, con tan buenas dosis didácticas y tan buen dominio del lenguaje, que hace más comprensible la terminología médica. Me resulta muy gratificante saber que seguir una dieta tan sana como la Mediterránea y tomar buen café pueden contribuir a reducir el riesgo de cáncer de mama. Por fortuna son cosas alcanzables, que están en mi mano, al igual que andar una hora al día, como apuntaba el doctor en el anterior artículo. Muchas gracias y enhorabuena.

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