El restaurante La Lobita, de Navaleno, ya brilla con una estrella Michelín

Elena Lucas, cocinera de 'La Lobita'

El restaurante La Lobita, de Navaleno, ha sido reconocido con una estrella Michelín, lo que sitúa a Soria por primera vez  entre los mejores restaurantes del mundo.

La Lobita  está dirigido por la cocinera Elena Lucas y el sumiller Diego Muñoz, dispone de siete mesas, aunque sus responsables no se complicarán y aceptarán comensales en la medida que permita la capacidad disponible.

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La cocinera, que lleva once años al frente del restaurante tras coger el testigo de sus padres Elena y Jesús, ha avanzado que el reconocimiento no les hará cambiar ni su filosofía y su forma de hacer las cosas. La micología y la bodega son dos partes esenciales de la cocina de "La Lobita".

 

La celebración del congreso Soria Gastronómica en Soria ha contribuido a que se visualice más sus platos con micología de los montes de la comarca de Pinares, en el que está enclavado Navaleno.

 

La cocinera estudió en la Escuela Superior de Hostelería de Castilla y León y completó su formación en el hotel Santo Mauro de Madrid