Clopez 80x111 original

¡¡¡Oído Cocina!!!

Carlos López Martínez

*CON EL FRÍO A CUESTAS*

Seguimos en otoño y seguimos con el frío a cuestas…. Como remontar la moral??? Fácil, pecando… No vamos a cometer ningún acto delictivo, ni siquiera molestaremos a nuestro vecino. Simplemente con unas cuantas castañas, unas peras y un poco de chocolate ya tendremos uno de los posibles postres para estas fiestas. Lo propongo con algo de antelación para poder probarlo sin stress… Jejeje ;)

 

Sin más vayamos al grano con la receta, la he estructurado en 2 columnas para que sea mas facil su comprensión y elaboración.

 

PERAS AL MOSCATEL SOBRE CREMA DE CASTAÑAS Y BROWNIE DE CHOCOLATE

 

Peras:

 

Pelarlasperas y cortarlas en gajos de 0,5cm introducir en moscately dejar reposar.24horas.

 

Crema de castañas:

 

150gr castañas                                  Tostarlascastañas al horno 180ºC hastaqueesténdoradas, aprox 10-15min. vigilar!!Triturar en polvo.conbatidora o similar.

 

500gr nata 38%                                  montar a punto de nieve

150 azúcar

                                                           incorporarlascastañas a la nata. Y a la Mangapastelera.Reservar en nevera.

 

Brownie

 

150 gr. nueces
                                triturar en thermomix o en unpañotodo lo duro

80gr pasas

300 gr. chocolate cobertura               batir los huevos con el azúcar, añadirmantequillafundida, nata, añadir la harina, añadir el chocolate y los frutossecostriturados

150 gr. Azúcar                                  

3 huevos
                                          Hornear a 170ºC 40 min o hastaque la puntillasalgalimpia al pinchar.

80 gr. Mantequilla

70 gr. Harina

100gr nata                 

 

Montaje:

 

Cortarunrectangulo de brownie

Napar con crema de castañas

Disponer los gajos de perasencima, acompañar con helado de frambuesa y a disfrutar del frío!!!!

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