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¡¡¡Oído Cocina!!!

Carlos López Martínez

:( Hoy tengo que cambiar de cara

 

Si queridos seguidores, hace ya un tiempo que me llevo viendo en el banner (o como se llame) del blog y pensando €œvaya pinta tienes, chaval!!€ es cierto que soy  yo pero supongo que como todos tenemos días y momentos mas afortunados que otros. Ese día no lo fue para m퀦 prometo cambiarla cuanto antes, alguna tendré por ahí extraviada, en algún rincón del portátil..

La cuestión es que porque no sonreímos más?? Que nos pasa o no nos pasa para tener caras largas?? Si mal no recuerdo, creo que lo he leído en algún lado.. usamos mas músculos para poner mala cara que los que usamos para sonreír!!!! Efectivamente,malgastamos energía!!! Y que mejor forma de recuperarla? Prepararnos alguna recetilla reconfortante€Ś Para que en esos días grises aparezca algún rayo de sol nada mejor que una buena tarta, pero tampoco vamos a tirar la casa por la ventana (algo sencillo que remonte la moral).

ÂżEl antídoto?

UNA BUENA TATÍN DE MI AMIGA MARIÁN

Se pueden elaborar individuales ( en moldes de flan) o en molde redondo de tarta.

Ingredientes:

4 Manzanas reineta descorazonadas y peladas

300gr de azúcar para hacer caramelo en una sartén

1 chorro de agua, para verter sobre el caramelo,  y cortar la cocción

150gr de mantequilla, añadir para elaborar el toffe (se puede usar nata€Ś)

Tatín de manzana

Ahora la elaboración;

En la misma sartén pasar los gajos o las manzanas enteras, cocinar 10 min a fuego lento por cada lado, o hasta que estén tiernas, ir cubriendo con el toffe.

La receta tradicional se hornea directamente en la sartén, cubriendo las manzanas con hojaldre y a 200ºc al horno. Si no tenéis sartén con mango metálico, pasamos las manzanas a un molde redondo, previamente untado con abundante toffe. Cubrimos con el hojaldre, pinchamos con un tenedor para que no suba en exceso y al horno, ídem que la sartén.

Es una tarta que se cocina al revés, la masa va por encima , no de base.. Otro ejemplo de cómo un fallo se ha convertido en clásico, gracias a las hermanas Tatin.

Para servir le damos la vuelta a la sartén o al molde sobre un plato grande estilo tortilla de patata y servimos con un helado de vainilla o canela.

Sonríe! ;)

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