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¡¡¡Oído Cocina!!!

Carlos López Martínez

Cerdo agridulce

Ya que los chinos han comprado gran parte de la deuda española, que menos que un pequeño homenaje gastronómico€

 

Hoy me he decantado por una receta ya asumida por todos, un plato que ya todos conocemos o hemos comido. Pero en éste caso la elaboración será a nuestro cargo. No hay Nada (o casi) mas gratificante que ponerse a preparar un buen plato popular chino para nuestros amigos o familiares una lluviosa tarde de otoño.

 

La receta de hoy no es ni mas ni menos que un cremosos cerdo agridulce, elaborado con ingredientes que todos tenemos a nuestro alcance.

 

Salsa:

 

Pochar una cebolla, 2 zanahorias brunoise, unarodaja de piña, en aceite de girasol, cuando está blando cubrir con agua, añadir 2 cucharadas de tomate frito, 100gr azúcar, vinagre y sal.

 

Dejar reducir un poco y ligar con gomaxantana (o harina de maíz).

 

Cerdoagridulce:

 

Cortar dados de lomo de 2 cm de lado.

Pasarlosporaguasalada y harina y freír.

Verter la salsa porencima de la carne añadirunchorrito de agua y dejarque el conjunto se caliente.

Servir con verdurassalteadas y bowl de arroz en blanco.

 

Buenprovecho!!!

 

*que grandees la muralla china (según Google)

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