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¡¡¡Oído Cocina!!!

Carlos López Martínez

ÂżRetorno al futuro?

 

Últimamente me estoy planteando la vuelta a mis verdaderas raíces culinarias. Creo que es un buen momento para repasar y recopilar todo el €œsavoir faire€ de nuestras abuelas y volver a los pucheros más reconfortantes y a esos sabores y aromas que invadieron nuestra infancia. Recuperar esos pequeños momentos a veces difíciles de recordar o de materializar.

ÂżCual es el ingredientes que le da ese sabor a nuestra memoria?

Recuerdo los garbanzos que se preparaban para el día de la fiesta, era el plato fuerte, el que no podía faltar en la mesa. Durante aquella mañana, el aroma del comino invadía aquella pequeña aldea del interior de Galicia, y por unos instantes me transportaba en mi imaginación a  las calles de Marruecos y a sus mercados especiados€Ś

Recuperar esos €œsouvenirs€ convierte la experiencia en algo emocionante, descubrir 20 años más tarde que el ingrediente de la ensalada de pasta de mis vecinos era la albahaca, o que el toque aromático del €œcroque-monsieur€ de madame Bosch era el vino blanco, me permiten viajar en el tiempo y saborear aquellos momentos que inevitablemente han marcado mi vida y mi trayectoria profesional. 

Hoy es el primer día de viaje al pasado, sin Delorean, ni Doc, pero con la memoria y algunos ingredientesvolveremos la semana que viene con  recetas dignas de un pasado todavía presente€ŚÂ 

 Retorno al futuro

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