Susana perez original

Ocio y negocio

Susana Pérez

El imperio de los sentidos

A través de nuestros sentidos podemos llegar a tener pequeños momentos de felicidad (o no). Esos instantes nos hacen sentir que estamos vivos y que la vida merece la pena vivirla€Ś

Hoy creía que iba a hablaros solamente del sentido del gusto, pero me he dado cuenta que es imposible dejar al sentido del olfato de lado.

Me gusta el jamón. Creo que con la tortilla de patatas son de las cosas que comería en cualquier momento, del día o de la noche, siempre me sienta bien y siempre me apetece.

Si vas a cualquier evento y ves una fila interminable de personas en el cocktail, seguro que al principio de dicha fila está el Cortador de Jamón que no da abasto repartiendo platos.

Porque a todos nos gusta y solamente pensando en la palabra jamón para escribir este post, estoy literalmente salivando€Ś y vosotros seguro que también.

Además tenemos la suerte de tener en Guijuelo, una de las zonas con el mejor jamón del mundo, y si encima a jamón le añades la palabra turismo pues !la combinación es perfecta!

Esta es la actividad de la que me gustaría hablar hoy: Jamonturismo, Un recorrido muy especial por la empresa de jamones y embutidos de Julián Martín.

La visita empieza en la entrada de la fábrica, la verdad es que la entrada no es muy sugerente (no deja de ser una fábrica), así que estamos todos expectantes por ver qué nos van a mostrar.

Juanvi, el Maestro Cortador, nos espera en la puerta y va a ser nuestro guía; nos comenta que la visita va a durar unas dos horas aproximadamente, después de ponernos una bata blanca y un gorro empezamos.

La primera parte que nos enseñan es la zona de embutidos. Es posible ver el proceso desde el principio; probadura, adobo, sal, pimentón€Ś son los primeros olores que vamos percibiendo. Podemos ver a los trabajadores en pleno proceso de embuchado y envasado.

En la segunda parte de la visita nos llevan a otro edificio, donde está toda la zona de jamones. De verdad que es impresionante ver los secaderos, en solamente uno de ellos puede haber unos 10.000 jamones colgados y es aquí donde el olor es increíble. Es la una de la tarde y mi estómago€Ś

Si nos dicen ahora que se acaba la actividad y no podemos comer nada, creo que !se hubiera montado una revolución! Pero Juanvi nos lleva a la bodega y después de un cursillo rápido de cómo cortar jamón, acabamos catando (suena mejor que devorando) salchichón, chorizo, lomo y jamón.

Rienda suelta al Gusto y Olfato.

Si queréis ver más fotos pinchad aquí:

http://www.flickr.com/photos/salamancaconventionbureau/sets/72157627740076808/show/

Gracias por estar ahí.

!Hasta el domingo que viene!

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